Куриные ножки с картошкой в духовке — самые вкусные рецепты

Иногда так хочется подсчитать, сколько всего существует блюд из куриного мяса. Точной цифры вкусных и сытных блюд, думаю, не назовет никто. Куриные ножки, запеченные в духовке с картошкой с уверенностью можно считать лидером среди достойных из достойнейших! Запеченную курочку можно готовить в будни, включать в праздничное меню как «коронное» украшение стола. Согласитесь, если вам предложат выбирать, из каких частей курицы приготовить очередное кушанье, вы выберете ножки, или голени, как их еще называют. Дело в том, что в «черном» мясе содержится декстрин, придающий ножкам очень приятный нежный вкус.

Предлагаю несколько самых популярных рецептов запекания голеней в духовке с майонезом, сметаной, фаршированных и завернутых в тесто. Выбирайте и радуйте близких своим кулинарным мастерством.

Куриные ножки в духовке с картошкой – самый вкусный рецепт

Я не зря назвала данный рецепт лучшим, поскольку куриное мясо запекается с очень вкусным маринадом. А на картошке вы увидите всеми любимую хрустящую корочку. Получается сытное блюдо с красивой подачей, достойное праздничного стола. Ингредиенты:

• Куриные голени – 700 гр.
• Картофель – 1 кг.
• Морковка.
• Крупная луковица.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло растительное – 2-3 большие ложки.
• Томатный соус (кетчуп) – 2 большие ложки.
• Приправа для картофеля – большая ложка.
• Куркума – маленькая ложка.
• Перец чёрный – по вкусу.
• Майонез лёгкий 40% — 2 большие ложки.
• Соус соевый – столько же.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните голени, просушите бумажной салфеткой, сложите в удобную посудину. Полейте соевым и томатным соусом.

Добавьте майонез.

Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте к курице. Приправьте перцем, подсолите. Хорошенько перемешайте, чтобы маринад распределился по всему мясу. Отставьте заготовку мариноваться примерно 20-30 минут.

Покрошите морковку колечками, сложите в миску.

Нарежьте дольками очищенные клубни картошки, переложите к моркови.

Нашинкуйте полукольцами лук, добавьте к остальным овощам.

Засыпьте в овощи куркуму, готовую приправу для картошки, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте содержимое.

Плесните подсолнечное масло, вновь хорошенько размешайте овощи.

Переложите на противень, разровняйте, сделав подушку для мяса.

Поверх распределите замаринованные голени. Полейте остатками маринада.

Поместите противень на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Ориентировочное время запекания – 1 час, в зависимости от возможностей вашей печи и величины ножек. Если в ваших закромах найдется свежая зелень, посыпьте готовое блюдо. Приятного аппетита!

Голени запечённые с чесноком и имбирем

Для создания блюда по этому рецепту, куриные голени маринуются в соусе из томата, сметаны, лука, чеснока и имбиря, а затем запекаются в духовке вместе с картошкой. Для создания такого сытного блюда требуется немного усилий, которые будут возвращены после дегустации потрясающего варианта.

Ингредиенты:

• Куриные голени — 1 кг.
• Картофель — 1 кг.
• Репчатый лук – 250 г.
• Чеснок — 1 головка.
• Имбирь — 10 г.
• Сметана — 250 мл.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Лук необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами.
2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи пресса.
3. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинами.
4. Лук смешать с чесноком и имбирем. К пряным компонентам добавить сметану и томатную пасту, соль, молотый перец и тщательно перемешать.
5. Куриные голени промыть под проточной водой и хорошо соединить вместе с соусом. Оставить курицу мариноваться минимум на полчаса.
6. Заготовку для ужина можно делать утром и удерживать курицу в холодильнике до вечера.
7. На этом этапе нужно включить духовку и прогрейте её до 200 градусов.
8. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать тонкими пластинами. Выложить овощи в жаропрочную глубокую форму. На дно формы нужно налить немного воды.
9. На картошку укладывают маринованную курицу вместе с маринадом и равномерно распределяют ее кожей вверх по всей поверхности.
10. Перед тем как поставить форму в духовку, её нужно накрыть фольгой. Блюдо запекать при температуре в 200 градусов 40 минут.
11. По истечении этого времени противень нужно вынуть из духовки, промазать бедра остатками сметаны и продолжить запекать с картошкой и ещё 20 минут.

Пряная курица с вкусным картофелем готова, ее можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Куриные ножки в духовке с картошкой и майонезом (под фольгой)

Добавление в состав рецепта майонеза позволяет запечь голени с красивой хрустящей корочкой. Плюс интересная вкусовая нотка, которую привнесет любимый многими продукт.

Возьмите:

• Куриные ножки – 10 шт.
• Картошка – 2 кг.
• Луковица – 2 головки.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Твердый сыр – 300 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Майонез – 200 мл.
• Карри – щепотка.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Помойте ножки, сложите в глубокую ёмкость. Сразу подсолите, сдобрите перчиком. Положите измельченный в крошку чеснок. Выложите примерно 170 мл. майонезного соуса, оставив часть для картошки.
2. Прикройте крышкой, оставьте пропитываться приправами на 1-1,5 часа. Если торопитесь, допустимо сократить время маринования до получаса.
3. Нарежьте луковые головки полукольцами. Почистите картофельные клубки, поделите кружочками, толщиной примерно 3 мм.
4. Сложите овощи в миску, полейте маринадом от курицы (из мяса выделится сок и маринада должно хватить и на картофель).
5. Добавьте в овощи остатки майонеза, приправьте специями, размешайте. Подержите четверть часа, чтобы нарезка замариновалась.
6. Отрежьте от куска сыра 70 гр., настрогайте тонкими пластинами, остальное потрите крупной стружкой.
7. Сделайте на каждой ножке надрез на кожице, приоткройте в виде кармашка. Заложите по пластине сыра.
8. Промажьте жаропрочную форму любым маслом, выложите подготовленную картофельную нарезку с луком.
9. Сверху уложите в ряд заготовки голеней. Накройте листом фольги, надежно закрепите края.
10. Запекайте блюдо в духовке, при температурном режиме в 180-200 о С, настроив таймер на 40 минут.
11. После сигнала таймера, снимите фольгу. Влейте сливки, посыпьте сверху тертым стружкой сыром.
12. Верните блюдо назад, в печь. Продолжите запекание, включив таймер еще на 20 минут. О готовности вам подскажет красивая корочка на расплавленном сыре.

Готовим с грибами

Данный рецепт приготовления голеней птицы является особенно вкусным и сытным. В летний сезон блюдо можно оформить со свежими лесными грибами, а зимой ничуть не худшим вариантом окажется кушанье с шампиньонами или опятами из магазина.

Ингредиенты:

• грибы, в том числе и лесные – 600 г;
• голень куриная – 6 шт.;
• картофель средних размеров – 16 шт.;
• лук репчатый (можно пучок свежего зеленого) – 2 небольшие головки;
• сыр (предпочтительнее «Гауда» или «Эдам») – 250 г;
• майонез средней жирности – 2 ст. л.;
• соль, специи – по вашему желанию.

Как готовить:

• Лесные грибы необходимо почистить, проварить около 20 минут, а затем обжарить на рафинированном масле без запаха до образования румяной корочки. С продуктами из магазина проделать то же самое, за исключением отваривания.
• Куриные голени промыть в проточной воде.
• Головки лука измельчить на полукольца.
• Замариновать мясо. В небольшую емкость выложить курицу, добавить лук, майонез, оставить в прохладном месте приблизительно на 45 минут.
• Картофель очистить и нарезать на тонкие дольки либо соломкой.
• На дно формы для запекания уложить измельченные клубни, посолить, добавить в емкость 150 мл чистой дистиллированной воды. Присоединить пассерованные грибы и части куриной тушки вместе с луком.
• Запекать ножки в духовом шкафу 35 минут при температуре 180 градусов. По истечении этого времени блюдо достать, посыпать натертым сыром и зеленью (при желании) и отправить обратно в печь еще на 20 минут.

Рецепт куриных ножек с картошкой и сметаной

Немного других приправ, и блюдо приобретет восточный колорит. Благодаря сметане, ножки получатся невероятно сочными и нежными.

Понадобится для курицы:

• Ножки – 8 шт.
• Сметана 20% — 4 столовые ложки.
• Сладкая паприка – чайная ложка.
• Карри – 2 чайные ложки.
• Черный перец – большая щепотка.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Соль – чайная ложка.

Берем для картошки:

• Картофель – 800 гр.
• Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
• Сладкая паприка – маленькая ложка.
• Приправа для картошки – чуть меньше чайной ложки.
• Соль – ½ чайной ложечки.

Готовим:

1. Вымойте и просушите ножки курицы.
2. В небольшой плошке смешайте сметану с раздавленным в кашицу чесноком, солью, карри, перцем, паприкой. Залейте сметанный соус в мясо, размешайте. Выдержите голени в маринаде 15-20 минут.
3. Почистите картошку, поделите крупными дольками. Полейте нарезку маслом, посыпьте приправами, указанными в составе рецепта. Размешайте.
4. Выложите на противень ¾ от общего количества картошки. Сверху распределите ножки, разложив на некотором расстоянии друг от друга.
5. В промежутках между голенями положите оставшийся картофель.
6. Согрейте духовой шкаф до 190-200 о С. Отправьте противень на средний уровень. Готовьте 50 минут.

С зажаристой корочкой

Получить хрустящую и румяную корочку на куриных ножках возможно, если приготовить кушанье по данному рецепту. Это блюдо никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• куриные ножки – примерно 1 кг;
• манка (можно заменить на панировочные сухари) – 1 стакан;
• свежее яйцо высшей категории – 3 шт.;
• соль – 2 небольшие щепоти;
• перец черный горошком (по желанию);
• картошка (для приготовления гарнира) – 500 г.

Как готовить:

• Ножки курицы промыть.
• Взбить яйца в небольшой емкости вилкой или миксером до однородности.
• Подготовить панировку. Смешать манку или крошку сухарей с солью и перемолотым перцем.
• Каждый кусочек курицы обмакивать сначала во взбитых яйцах, полностью погружая в состав, а затем в панировочную смесь.
• На противень, смазанный жиром, уложить ножки. В духовом шкафу блюдо готовится около 45 минут при 210 градусах.

Подавать угощение на стол лучше с отваренным картофелем.

Это интересно: Куриные ножки в мешочке из слоеного теста

Куриные ножки в пакете для запекания с картошкой

Запекать продукты в рукаве очень удобно, и многие хозяюшки давно этот факт оценили. Вдобавок, картошка пропитывается куриными соками, отдавая мясу взамен свои. В итоге блюдо получается невероятно вкусным, да и сроки запекания сокращаются. Хотите красивую корочку на мясе – пожалуйста! Для этого всего лишь разрежьте пакет для запекания в конце приготовления. Для подобного приготовления годится любой из предложенных здесь рецептов, здесь я даю самый простой.

Возьмите:

• Куриные ножки – 8 шт.
• Картошка – 0,8-1 кг.
• Подсолнечное масло – 2-3 столовые ложки.
• Соль – маленькая ложка.
• Кориандр, перец – по вкусу.

Запекаем:

1. Помойте голени, чуть подсушите бумажным полотенцем. Натрите смесью соли, кориандра, перца.
2. В почищенный и порезанный крупными ломтиками картофель добавьте приправы, масло, перемешайте.
3. Завяжите рукав с одной стороны, заложите внутрь картошку. Разровняйте, сверху положите ножки.
4. Закрепите второй конец рукава, сделайте поверх несколько проколов для выхода пара.
5. Готовьте блюдо при 200 о С сначала 30 минут. Затем достаньте пакет, разрежьте (осторожно, чтобы не обжечься паром).
6. Верните картошку с ножками в духовку. Дождитесь, пока на поверхности курочки не появится хрустящая корочка (минут 5-7, не больше). Зовите родных за стол и наслаждайтесь!

Еще несколько рецептов маринадов для куриных ножек:

• Соево-медовый. Для его приготовления возьмите 4 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. меда, 3 зубчика свежего чеснока, по небольшой щепотке соли и черного молотого перца. Если “пчелиное золото” успело загустеть за время хранения, растопите его на водяной бане. Чесночные зубчики очистите и пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной консистенции. Маринуйте курицу от 30 минут до суток. Или запекайте курицу сразу.
• Горчично-винный. Потребуется: 1 ст. л. готовой горчицы, 1 ст. л. яблочного или светлого винного уксуса, 200 мл сухого белого вина, 1 ч. л. мелкой соли, щепотка свежемолотого черного перца, 2 ст. л. растительного (желательно оливкового) масла. Все продукты поместите в мисочку. Взбейте до состояния эмульсии. Благодаря винной и уксусной кислоте куриные ножки станут невероятно мягкими. А черный перец и горчица сделают вкус блюда пикантным.
• Кефирный. Он готовится из обезжиренного кефира (250 мл), чеснока (2-3 зубчика), лука (1/2 небольшой головки), лимонного сока (2 ст. л.), острого перца чили или соуса Табаско (по вкусу), мелкой поваренной соли (1 ч. л. без горки), смеси перцев и сушеного молотого тимьяна (по 1/2 ч. л.). Чеснок пропустите через давилку. Лук мелко нарубите или превратите в кашицу при помощи блендера. Из лимона выдавите немного сока и отфильтруйте от мякоти и косточек. Перец лили освободите от семян и измельчите ножом. Для получения в меру острого вкуса потребуется четверть среднего стручка. Перчик можно чайной ложкой соуса Табаско. Всыпьте и влейте все составляющие в кефир и перемешайте. Оригинальная смесь для маринования готова!

Важный момент.

Если планируете оставить ножки в маринаде на 2-12 часов, то соль лучше добавить непосредственно перед запеканием. Иначе курочка может стать жесткой и совсем не сочной.

Вкусные куриные ножки (голени) в тесте с грибами

Перед вами праздничное блюдо из куриных ножек. Хотя, если использовать готовое слоеное тесто, приготовить их несложно даже для ужина. Вы сами убедитесь в этом, если попробуете приготовить.

Необходимо:

• Куриные ножки – 6 шт.
• Слоеное тесто – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
• Лук – головка.
• Картофель – 700 гр.
• Сливочное масло – 25 гр.
• Яйцо.
• Сливки – 50 мл.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.
• Перец, тимьян, чабрец, соль – по вкусу.
• Панировочные сухари.

Как приготовить:

1. Быстро обжарьте куриные голени на раскаленной сковороде, также, до мягкости мяса. Охладите.
2. Нашинкуйте лук четвертинками колец. Покрошите шампиньоны пластинами (не слишком мелко).
3. Обжарьте сначала лук, затем выложите грибы. Жарьте компоненты вместе до румяности. В конце посолите, посыпьте тимьяном (или карри, если больше любите).
4. Сварите картофель до полной готовности. Растолките в пюре, добавив кусочек сливочного масла. Влейте теплые сливки (допустимо заменить теплым молоком).
5. Добавьте обжарку из грибов и лука. Перемешайте содержимое.
6. Разморозьте слоеное тесто, раскатайте в лепешку толщиной 4-5 мм.
7. Разделите на несколько квадратов размеров 15 на 15 см.
8. Соберите обрезки, скатайте, сделайте из них небольшие лепешки по числу квадратов. Положите в центр каждого квадрата по лепешке, сделав основу (для стойкости и крепости мешочков из теста).
9. Положите в центр квадратов картофельную начинку (приблизительно по 2 большие ложки). Сверху уложите ножку (скорее воткните, чтобы она держалась).
10. Пальчиками прижмите начинку в голени, поднимите края теста вверх, соедините, придав форму мешочка. Завяжите чем-либо, например, полосками фольги.
11. Не пугайтесь, если косточка ножки будет торчать из мешочка, но чтобы она не пригорала при запекании, оберните её фольгой.
12. Постелите на противень пергаментную бумагу, посыпьте панировочными сухарями. Поставьте мешочки с куриными ножками в тесте, промажьте их яичным желтком.
13. Готовьте при 180-190 о С в течение 25-30 минут. когда мешочки станут румяными, можно доставать и приступать к дегустации.

Голени запечённые с овощами в сливках

Мясо, приготовленное по этому рецепту, всегда получается невообразимо нежным и очень вкусным. Это простое блюдо из курицы с овощами подходит для обычного ужина и праздничного стола. Если планируется угощать детей, нужно сократить количество используемых специй. Лавровый лист в этом рецепте используются по желанию.

Ингредиенты:

• Куриные голени — 4 штуки.
• Картофель — 300 г.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — одна штука.
• Нежирные сливки — 200 мл.
• Подсолнечное масло – 3 ч.л.
• Соль — по вкусу.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриные ножки промыть под проточной водой, снять с них кожу и поместить курицу на противень, смазанный растительным маслом.
2. Голени нужно предварительно натереть солью и посыпать перцем.
3. Картофель, морковь и лук почистить, промыть под проточной водой и нарезать кружочками.
4. Сперва выложить слой картофеля поверху голеней, затем уложить морковь, а сверху лук.
5. Блюдо полить растительным маслом и сливками. Сверху уложить лавровые листья для получения невообразимого аромата.
6. К блюду также можно добавить горошины черного перца. Курицу с картошкой необходимо запекать в духовке, прогретой до 180 градусов. Блюдо будет готово приблизительно через 40 минут.

Курица, запечённая в сливках с овощами, станет украшением праздничного стола. Приятного аппетита.

Готовим фаршированный куриные ножки с картошкой и грибами

Обалденное блюдо, от которого отказаться невозможно. Гости и близкие будут восхищаться вашими кулинарными способностями.

Берем:

• Ножки, куриные – 8 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук – головка среднего размера.
• Чеснок – 2 дольки.
• Майонез – большая ложка с верхом.
• Сыр – 100 гр.
• Картошка – 650 гр.
• Соль, молотый перец, масло.
• Укроп – 3 веточки.

Приготовление:

1. Снимите с голени кожу чулком, постаравшись не нарушить целостность (подрежьте сверху и снизу у косточки, затем сдерните решительным движением).
2. Срежьте с кости мясо, порубите как можно мельче.
3. Покрошите луковицу мелким кубиком, быстро обжарьте в небольшом количестве масла. Аналогично настрогайте грибы, добавьте к луку, продолжайте обжаривать до красивой золотистости. Чуток охладите.
4. Добавьте срезанное с косточки куриное мясо. Подсолите начинку. Обжаривайте до выпаривания жидкости и румяного цвета.
5. Нарежьте картофельные клубни ломтиками, пересыпьте приправами, положите майонез.
6. Старательно перемешайте, выложите ровным слоем на дно жаропрочной формы.
7. В куриную массу положите раздавленный с помощью пресса чеснок, мелко рубленый укроп. Потрите сыр на мелкой терке, добавьте в фарш.
8. Фаршируйте мешочки из куриной кожицы. Закрепите края кулинарной нитью.
9. Уложите заготовки фаршированных ножек на картофельный слой.
10. Готовьте при 180 о С, включив таймер на 50-60 минут.

Ножки куриные «Необыкновенное приключение»

Процесс приготовления

Хорошо промываем голень куриную теплой водой. Натираем на мелкой терке чеснок.

Смешиваем чеснок, соль и майонез, чтобы получился чесночный соус.

Ножки куриные хорошо смазываем чесночным соусом, приготовленным в соответствии с пунктом 3, и оставляем мариноваться минут на 30-40.

Чистим картошку, нарезаем ее мелкими кубиками. Солим и хорошенько ее перемешиваем.

Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем ножки, замаринованные, в соответствии с пунктом 4, на противень.

Заполняем оставшееся в противне пространство картошкой.

Нарезаем лук кольцами. Раскладываем лук в противне тонким слоем.

Натираем на крупной терке плавленый сырок. Равномерно посыпаем наше блюдо натертым плавленым сыром. Ставим ножки куриные в разогретую духовку от 170 до 200 градусов по Цельсию. Через 30 — 40 минут блюдо готово.

Приятного аппетита!

Это интересно: Куриные наггетсы в домашних условиях

В рукаве

Запечь голень курицы в духовке с картошкой можно и в рукаве. Рукав для запекания – это замечательное изобретение, благодаря которому продукты при готовке тушатся в собственном соку и не теряют ни одного процента сочности. К тому же готовить такое блюдо даже проще, чем обычные голени с картофелем на противне.

Ингредиенты:

• упаковка голеней, 750-800 г;
• один килограмм картофеля;
• 30 мл масла растительного без запаха;
• соль, перец и смесь прованских трав.

Еще понадобится рукав для запекания.

Приготовление:

1. Обмыть и хорошо высушить кусочки мяса птицы. Лишнюю влагу можно промокнуть бумажным полотенцем.
2. Натереть голени солью и крупным молотым перцем. Так они должны мариноваться не меньше 20 минут.
3. Картофель очистить и порезать крупными брусками. Лучше не брать молодые клубни, иначе они быстро разварятся.
4. Картофель подсолить и добавить смесь прованских трав. Добавить масла и хорошо перемешать, чтобы распределить соль и приправы.
5. Положить в рукав картошку ровным слоем. Сверху выложить куски курицы. Закрепить открытый конец рукава специальной клипсой.
6. Разместить рукав на противне так, чтобы не сместить слои. Шов с клипсой должен быть сверху.
7. Запекать в духовке при 200 ⁰С. Время приготовления – 1 час. За 8-10 минут до конца готовки можно развернуть рукав, чтобы на голенях образовалась румяная корочка.

В фольге

Многие хозяйки думают, как быстро приготовить ужин, чтобы он был вкусным и сытным. Отличным вариантом станет ароматная картошка с курицей в фольге. Благодаря такому способу запекания мясо получится сочным и мягким, а картофель будет таять во рту. На фото показано, каким можно сделать ужин, если соблюдать пошаговые рекомендации, как описано в рецепте.

• дижонская горчица, цельные зерна – по 2 ст. л.;
• сушеный розмарин, тимьян – по 0,5 ч. л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• красный маленький картофель – 450 г;
• голени – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.

1. Включите сразу духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов.
2. Смешайте оливковое масло с остальными подготовленными специями, соль с перцем тоже добавьте. Горчицы можете положить немного меньше, чтобы подлива потом была не слишком острой.
3. Вырежьте 4 листа фольги, чтобы длина их была около 30 см.
4. Промойте мелкие картофелины, разделите на 4 части, каждую часть выложите в центр листа (одним слоем), полейте маслом, приправьте.
5. Голени обильно промажьте горчичной смесью, положите поверх картошки. Прикройте тонким колечком лимона.
6. Углы листов плотно скрепите, поместите на противень. Запекайте куриные ножки с картошкой в духовке около 30 минут.

Маринады

Рецептов запеченных голеней с картошкой в духовке очень много. И что интересно, все блюда получаются разными на вкус. А основное отличие обеспечивает маринад. У каждой хозяйки есть свой любимый вариант смеси для маринования курочки.

Некоторые предпочитают соль и прованские травы, в которых обваливают голени. Большинство выбирают банальный, но очень вкусный майонез. Но есть и другие варианты, например:

• соевый соус;
• горчица;
• кетчуп;
• сметана;
• сливки;
• масло растительное и оливковое.

Эти продукты можно использовать как мономаринад, но чаще применяются их сочетания, например соевый соус и горчица, масло и горчица и т. д. Также в маринады добавляют всевозможные приправы. Наиболее традиционные для курицы – это чеснок, черный перец, паприка, розмарин, красный перец, тмин, базилик и лавровый лист. Но можно использовать и другие.

Под сырной корочкой

Тающее во рту мясо в сметанном маринаде с рассыпчатым картофелем под румяной сырной корочкой покорит любого гостя, так как подойдет для праздничного стола и сытного домашнего обеда.

Нужны:

• жидкая 15%-ая сметана – 300 г;
• крупная соль – 2 ст. л.;
• ножки – 1 кг;
• клубни картофеля – 1 кг;
• давленый чеснок – 1 ч. л.;
• промолотый черный перец – по усмотрению;
• постное масло – 3 ст. л.;
• высушенный укроп – 1 ч. л.;
• твердый сыр – 200 г;
• зелень – 10-15 г.

Процесс приготовления:

1. Лучше покупать свежие голени, а не замороженные, так как в этом случае они сохранят вдвое больше сока и полезных вещей.
2. Ножки моем, отправляем к ним 1 ч. л. промолотого чеснока, соль по вкусу и перец. Все перемешиваем и перекладываем к мясу сметану, еще раз все смешав. Оставляем массу мариноваться.
3. Режем свежую зелень. Картофель моем, очищаем и режем небольшими ломтиками. Для того чтобы ломтики получились хрустящими, их следует резать мельче.
4. Картофель смешиваем в миске с рубленой зеленью и солим по вкусу.
5. В картофель вливаем постное масло, все смешиваем.
6. Натираем твердый сливочный сыр.
7. Форму смазываем растительным маслом, кладем в нее ножки неплотно друг к другу. В промежутки засыпаем картофель.
8. Оставшийся от мяса сметанный маринад также отправляем в заготовку.
9. Обильно присыпаем заготовку тертым сыром и ставим на 180 градусов в духовой шкаф на 1 час. Первые 30 минут блюдо готовим под закрытой крышкой, потом фольга снимается, и подготовка продолжается еще 30 минут.
10. Ориентируемся на внешний облик блюда: должны быть румяная корка и мягкий, рассыпчатый картофель, который легко делится ножом.

Подаем с салатом из перца со сладкими помидорами.

С добавлением грибов

Простой рецепт сытного угощения с нежными ножками и рассыпчатым картофелем в сочетании с сезонными грибами получается очень ароматным и аппетитным.

Понадобятся:

• лисички или белые грибы (можно заменить шампиньонами) – 300 г;
• голени – 3-4 шт.;
• картофельные клубни – 8 больших шт.;
• лук – 1 крупная головка;
• твердый сыр – 100 г;
• крупная соль и специи – по усмотрению;
• майонез – 1 ст. л. с горочкой.

Пошаговое приготовление мясного блюда:

1. Грибы чистим, режем и варим в соленой воде 15 минут. Отбрасываем на дуршлаг.
2. Ножки режем напополам, моем и подсушиваем. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
3. Перекладываем мясо в миску, к нему всыпаем кольца лука и майонезный соус. Все смешиваем и оставляем мясо пропитываться 40 минут.
4. Картофель очищаем.
5. На дно жароустойчивой формы помещаем нарезанный тонкими пластинками картофель. Слегка его солим и добавляем 100 мл воды.
6. Картофель засыпаем грибами и специями.
7. Далее кладем лук, в котором мариновалась курятина, а затем кладем ножки.
8. Ставим форму в горячий духовой шкаф и запекаем 30 минут при 200 градусах. Нужно ориентироваться по возможностям своей духовки, так как иногда времени может потребоваться больше.
9. Натираем сыр, вынимаем форму и посыпаем блюдо сырной стружкой.
10. Снова отправляем форму в духовку на 15 минут, чтобы сыр расплавился и зарумянился.

Подача дополняется ломтиками свежего помидора, мясистым болгарским перцем и зеленым горошком.