Для посиделок с чашечкой ароматного чая предлагаем подать блинный торт со сметанным кремом. Сначала выпекаются блины, а потом формируется торт с приготовленным из сметаны кремом. Рецепт прост, поэтому даже начинающие хозяюшки справятся с кулинарной задачей на отлично. Тесто для блинов замешивается на кефире. Блинчики получаются с мягкой структурой, воздушными.
Блинный торт со сметанным кремом сложно назвать принципиально новым блюдом. Скорее всего, это необычная подача традиционных блинов со сметаной. И если блинчики накрывают, чаще всего, на повседневный стол, то блинный торт может стать заметным украшением на праздничном столе. Таким тортиком, к примеру, хорошо провожать студеную зиму во время Масленичной недели.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- Кефир – 2 стакана;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Разрыхлитель для теста – 0,5 чайной ложки;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Сахарный песок – 130 г;
- Ванильный сахар – 15 г;
- Сахарная пудра – 1 столовая ложка;
- Сметана – 300 мл;
- Масло растительное – 3 столовых ложки.
Как приготовить блинный торт со сметанным кремом
В подходящую по размеру плошку влейте заявленное количество кефира или прокисшего молока. Лучше, если “кисломолочка” успеет согреться после пребывания в холодильнике. Сразу же введите в кефир немного разрыхлителя для теста. Кстати, разрыхлитель можно заменить классической пищевой содой. На этом же кулинарном этапе подсыпьте в кефир соль и около пару столовых ложек сахарного песка. Ингредиенты перемешайте.
Теперь вбейте в кефир пару куриных яиц. Снова перемешайте венчиком введенные продукты в чашке. Смесь должна выйти однородной.
В получившуюся кефирную массу начинайте небольшими порциями просеивать пшеничную муку. Сразу вмешивайте муку в кефирную массу.
Тесто для блинов должно получиться без мучных комочков, поэтому лучше для замеса использовать венчик.
В уже готовое блинное тесто для торта влейте парочку столовых ложек масла. Тщательно перемешайте.
Приступая к выпечке блинов, смажьте сковороду-блинницу маслом, хорошо раскалите ее. Зачерпните приготовленное тесто половником, а затем распределите его по поверхности горячей сковороды.
Параллельно с выпечкой блинов для торта сделайте сметанный крем. Смешайте в миске сметану, сахарный песок с ванильным сахаром (можно также использовать натуральную ваниль или ванилин). Взбейте продукты, предназначенные для крема, миксером.
Промажьте каждый блин кремом на основе сметаны. Укладывайте каждый смазанный блин друг на друга.
Готовый блинный торт со сметанным кремом присыпьте сахарной пудрой и украсьте по желанию свежими или замороженными ягодами.
Сразу выпечку к столу подавать не рекомендуется. Торт должен пропитаться. Блюдо получается очень вкусным, нежным. Смотрите на фото и следуйте рецепту!
Шоколадный блинный торт со сметанным кремом
Порой домочадцы устают от традиционного набора сладких блюд и требуют от хозяйки чего-нибудь новенького. Освежить старые проверенные рецепты поможет смекалка. И если блинов, сложенных в виде единого тортика, будет мало, то можно пуститься в эксперименты еще дальше. Можно приготовить, к примеру шоколадный блинный торт со сметанным кремом. Какао, добавленное в тесто, добавит блюду терпкие нотки шоколада.
Особые гурманы могут добавить в тесто немного растопленного шоколада – так получится еще вкуснее! Любая плитка шоколада не подойдет. Смотрите внимательно на надписи на упаковке. Сейчас часто продают не шоколадные, а кондитерские плитки. А в нашем рецепте нужен и вовсе настоящий шоколад, без молока, с легкой горчинкой – всего граммов 30-50.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 1 стакан;
- Какао-порошок – 4 столовые ложки;
- Яйцо куриное – 2 штуки;
- Молоко – 1 стакан;
- Сахар – 0,5 стакана;
- Ванильный сахар – 1 чайная ложка.
- Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
- Соль – на кончике ножа.
- Сметана – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Сахар – 1 стакан.
Приготовление:
- Начнем готовить с блинного теста. В глубокую миску разобьем яйца и взобьем их вместе с сахаром. На плите подогреем молоко, чтобы оно стало теплым, но не обжигающе горячим. В ином случае яйца могут свернуться. Добавим молоко в миску, а также разрыхлитель, ванильный сахар, какао. Размешаем все тщательно. В последнюю очередь добавляем просеянную муку. И снова перемешиваем смесь, чтобы не было комочков.
- Печем блины традиционным способом.
- Готовим крем из сметаны, яичного белка и сахара (желток можно добавить в блинное тесто или пустить на какое-то другое блюдо). Все ингредиенты отправляем в миску и тщательно взбиваем крем.
- Готовые блины необходимо смазать кремом и сложить их стопкой так, чтобы получился торт.
- Украсить тортик можно шоколадной крошкой или ягодами, также его можно покрыть шоколадной глазурью.
- Блинный тортик должен “отдохнуть” в холодильнике примерно 40-60 минут.
Как и любую базовую идею, рецепт блинного торта можно доработать и усовершенствовать под предпочтения собственной семьи. К примеру, сметанный крем дает большой простор для творчества.
Вариации крема для блинного торта:
- сметанно-творожный – в таком случае берем нежный детский творожок и взбиваем его вместе со сметаной и сахаром;
- с фруктами – отлично подойдут банан и яблоко, также нарежем их небольшим кубиком и добавим уже в готовую кремовую массу;
- из сгущенного молока – нужно брать “сгущенку” как обычную, так и вареную и просто смазывать ею блин, так как она уже итак сладкая;
- ореховый – орехи перетрем в ступке или нарежем ножом, добавим в готовый крем;
- маковый – заваренный мак нужно просто добавить во взбитый крем;
- с ягодами– хороши в таком креме будут клубника и малина, режем ягоды на небольшие кусочки и добавляем во взбитый крем.
Если в вашей семье любят не тонкие, ажурные блинчики, а пышные, толстые блины – не беда! Готовьте из дрожжевых блинов тортики. Это тоже получится очень вкусно.
Читайте также:
Чтобы приготовить дрожжевые блинчики, в кислое молоко (не холодное, комнатной температуры, 1 стакан) положим дрожжи (1 упаковка сухих дрожжей). Смесь в миске должна немного постоять до появления дрожжевой реакции. В это время нужно взбить пару яиц с сахарным песком (полстакана) и капелькой соли в отдельной миске. Соединяем содержимое двух мисок в одной посудине, перемешаем жидкость. Просеиваем муку (кладем на глаз, сколько потребует тесто), добавляем к жидким продуктам. Нужно тщательно перемешать тесто, иначе будут комки. Тесто должно чуть настояться и тогда можно будет его печь обычным способом. Блинницу нужно предварительно смазать топленым сливочным или растительным маслом.
Советы и рекомендации по приготовлению блинного торта
Домашний блинный торт приготовить довольно легко. Вместе с тем, думаю, вам пригодятся несколько советов, как сделать его воздушным и нежным:
- Чтобы блины вышли ажурными, в тесте должны быть пузырьки. Если таковых у вас не получилось, можно в тесто добавить немного газировки.
- Когда тесто получается слишком жидким, не стоит подсыпать муку в основную смесь. Отлейте немного теста отдельно, всыпьте туда муку, хорошо перемешайте или взбейте, чтобы не было комков, а затем смешайте с основной массой.
- Если блины рвутся, отставьте тесто на минут 20, пусть подойдет. Если это не поможет, добавьте яйцо.
- Чтобы блинчики легче переворачивались, их не следует делать слишком больших размеров, а сковородку необходимо хорошо разогреть и только потом, при самой жарке, убавить огонь.
- Чтобы крем получился пышнее, взбивать нужно холодную сметану и на большой скорости.
- Если хотите, чтобы крем получился гуще и жирнее, замените часть сметаны сливками.
Сметану нужно брать только самую свежую, иначе после взбивания получится не крем, а непонятная жидкость. Летом в супермаркетах ее лучше не покупать, так как там сметана очень быстро портится из-за недостаточной прохлады.
Блинный торт со сметанным кремом на кефире
Ингредиенты
Для тонких блинов:
- кефир – 2 стакана (500 мл);
- яйца куриные – 2 штуки;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 стакан (250 мл);
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сахар – 2 ч.л.
- сметана – 400 гр.;
- сахар – 1 стакан.
Время приготовления: 1 час
Приготовление торта зачастую занимает очень много времени и сил. Сначала нужно долго выпекать бисквит или песочные коржи в духовке. Затем долго готовить крем. Но приготовление сметанного блинного торта не займет у вас много времени и трудозатрат. Нужно просто испечь тонкие блины на сковороде.
Блины, приготовленные на кефире, получаются нежными и воздушными, что станет отличной основой нашего тортика. Блинный торт со сметаной может стать прекрасным украшением праздничного стола или семейного чаепития.
Закусочный торт с грибами из сырных блинчиков
Посмотрите видео-рецепт просто обалденного тортика. Он идеально подойдет в качестве закуски на праздничном столе, в том числе и на масленицу. Ну а почему нет? Этот праздник длиться целую неделю и каждый день можно разнообразить разной блинной выпечкой.
Ингредиенты:
Мука — 280 гр Молоко — 500 мл Твердый сыр — 120 гр Плавленый сыр — 250 гр Яйца — 2 шт. Соль — 0,5 чайной ложки Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки Сахар — 1 чайной ложки Масло растительное — 4 столовые ложки Лук — 1 шт. Укроп — 1 пучок Шампиньоны — 500 гр Опята маринованные
Эта потрясающая закуска украсит ваш праздничный тол не только на масленицу. Можно побаловать себя таким роскошным изделием и в будние дни.
Как приготовить блинный торт со сметанным кремом – рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Вначале испечем тонкие блины. Для этого нужно слегка взбить яйца, добавить кефир, растительное масло, сахар, соль.
Постепенно всыпать просеянную муку. После чего аккуратно перемешать тесто, пока не останется комочков.
Растворить соду в 1/3 стакана воды и влить в тесто.
Разогреть сковороду, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Тонким слоем распределить 1 половник на сковороде в форме ровного круга. Выпекать на среднем огне с каждой стороны по 1-2 минуты.
Чтобы торт получился ровным и красивым старайтесь, чтобы все блины были одинакового размера.
Далее приготовим очень вкусный сметанный крем для блинного торта.
Остуженный блинчик смазать сметанным кремом. Сверху выложить следующий блин. Продолжать выкладывать блины стопкой, смазывая каждый кремом.
Аккуратно обмазать готовый тортик кремом со всех сторон.
Тортик можно украсить по вашему усмотрению: шоколадом, ягодами, посыпать какао.
Ниже представлен один из способов легкого и оригинально украшения торта.
Растопленным шоколадом или шоколадной “рисовашкой” нанести тонкие линии в виде спирали сверху торта.
С помощью зубочистки провести линию от края торта к центру, следующую линию провести от центра к краю и т.д.
Получится красивый рисунок, похожий на цветок.
Дать торту пропитаться минимум 2 часа.
Рецепт блинного торта со сметанным кремом очень прост. А результат порадует любого сладкоежку.
Как приготовить блинчики
Итак, понадобятся:
- мука – 2 стакана;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 2 ст. л;
- молоко – 3 стакана;
- растительное масло – 2 ст. л;
- сода – щепотка;
- лимонный сок.
Приготовление:
- Вначале миксером взбиваем яйца и сахар. А после добавлять в смесь по очереди молоко и муку, вымешивать, чтобы не осталось комочков.
- Следом добавьте в тесто соду, погашенную лимонным соком.
- Все тщательно перемешать, и далее – можно выпекать на достаточно разогретой сковородке, смазанной маслом. После первого блина, вновь смазывать сковороду необязательно. Блинчики прекрасно пропекаются.
Блинный торт со сметанном кремом
Возможно, у вас есть свой излюбленный рецепт блинного теста, который он отличается от нижеприведенного. Но мы предлагаем вам попробовать данный вариант и уверены, что вы не разочаруетесь!
- стакан просеянной муки
- 3 яйца
- 2 мерных стакана воды
- 45 граммов рафинированного растительного масла
- 170 граммов сахарного песка
- 0,5 чашки сметаны
- ванильный сахар
- 50 граммов рубленных грецких орехов
- соль — щепотка
Этот рецепт воплощается в жизнь в 3 этапа: выпекание блинов, сбор торта, запекание его в духовке. Начните приготовление десерта с замеса теста: яйца венчиком взбейте с щепоткой соли и сахаром, всыпьте муку, влейте воду, несколько ложек масла и замесите жидкое тесто. Приступайте к выпеканию блинов на смазанной маслом разогретой сковороде. Сложите их стопочкой на тарелке и накройте салфеткой.
Далее приступайте к взбиванию крема. Для этого сметану перемешайте со 100 граммами сахара и ванильным сахаром (10 г). Взбивайте массу миксером до полного растворения сахара. Три столовые ложки крема отложите в креманку. Теперь возьмите форму для выпекания, смажьте ее, только тщательно, сливочным маслом и начинайте собирать торт, промазывая каждый блин сметанным кремом. Поставьте в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов. Выключите огонь, выложите готовый десерт на блюдо, смажьте оставшимся сметанным кремом и посыпьте верх измельченными грецкими орехами. Блинный торт со сметанным кремом готов. Приятного аппетита!
Рецепты сметанного крема
Для сметанного крема нужна сметана обязательно свежая и натуральная, в идеале – домашняя, высокой жирности, не сметанный продукт, тогда крем будет густой и вкусный. Продукт нужно хорошо охладить в холодильнике или поставить емкость со сметаной в воду со льдом.
Для крема часто берут специальные загустители для сметаны. Но есть другой способ – положить продукт в 4х слойную марлю, затем опустить на дуршлаг и оставить на 12 часов. Лишняя сыворотка отделиться и сметана получится густой.
Рецепт крема с сахарной пудрой
Это классический рецепт, потребуется:
- Сметана 20% жирности – 400 гр.
- Сахарная пудра – 1,3 ст.
- Ванилин – 1 ч. л. или капля экстракта
Пудру, ванилин высыпать к сметане, взбить с помощью миксера до образования пышной пены, чтобы масса не стекала с венчика. Сразу использовать для промазывания коржей. Если сахарной пудры нет, можно перемолоть ее из сахара в кухонном комбайне, блендере, кофемолке.
Совет! Нельзя использовать рафинад в кухонной технике, сначала кусочки измельчить вручную.
Сметанный крем со сливками
Для сливочного крема потребуются ингредиенты:
- Сливки 33% — 2 ст.
- Сметана 30% – 0,5 ст.
- Сахарная пудра – 0,5 ст.
- Ванильный сахар – 10 гр.
Смешать охлажденные молочные продукты, поставить посуду с ними в воду со льдом или в колотый лед. Миксером взбивать сначала на небольшой скорости.
Совет! Важно не перестараться и не довести сметану до состояния масла.
Добавлять пудру и ванильный сахар понемногу, увеличивая обороты до образования густой массы.
С творогом
Этот рецепт более сложный, понадобится время. Продукты:
- Сахарный песок – 1 ст.
- Клубника – 400 гр.
- Мягкий творог – 400 гр.
- Сметана – ½ ст.
- Желатин – 1 ст. л.
Желатин залить водой ½ ст. и поставить на маленький огонь, нагреть, постоянно помешивая, пока все гранулы не растворятся. Остудить. Клубнику и сахар довести в блендере до состояний пюре, творог со сметаной также пропустить через блендер.
Совет! Желатин поможет застыть молочному продукту, не обязательно выбирать слишком жирную сметану.
Соединить обе массы и ввести туда желатин. Дать немного постоять (только е упустить, чтобы он не застыл) и распределить на каждый блин, или чередовать с обычным кремом.
Шоколадный
Для любителей шоколада – отличный вариант крема. Ингредиенты:
- Сметана – 1, 5 ст.
- Сахар – 1,5 ст.
- Какао – 2 ч. л.
Сахар соединить со сметаной и взбить до пышной массы, добавить какао, довести до однородной консистенции.
Совет! Вместо какао используют молочный шоколад, растопленный на водяной бане.
Предварительно какао просеять, чтобы не было комочков в креме.
С грецкими орехами
Крем с орехами придаст особый вкус торту. Продукты:
- Сметана 33% — 350 гр.
- Сахарный песок – 0,5 ст.
- Грецкие орехи – 50 гр.
Орехи измельчить, немного обжарить на сухой сковородке, остудить. Сметану хорошо охладить, соединить с сахаром и взбить, пока кристаллы полностью растворятся.
Совет! По желанию в крем капают немного рома, коньяка, ликера.
Добавить орехи в крем. Можно взять арахис, кешью.
Сметанный крем со сгущенкой
Сметанный крем со сгущенкой получится кисло-сладким и отлично подойдет для блинного торта. Ингредиенты:
- Сметана – 500 гр.
- Сгущенка – 1 банка
- Лимон
Взбить холодную сметану до густоты и вливать постепенно половину выжатого сока лимона, сгущенку тонкой струйкой.
Совет! Сгущенку при этом следует выбирать только натуральную, сделанную из настоящего молока и сахара.
Можно использовать вареную сгущенку, тогда крем будет похож на крем-брюле.
Крем с желатином
Крем с желатином сохраняет форму и остается нежным и вкусным. Продукты:
- Сметана – 800 гр.
- Сахарная пудра – 200 гр.
- Молоко – 80 мл.
- Желатин – 3 ст. л.
- Ванилин – 1 пакетик
В миску высыпать желатин, залить молоком, перемешать и оставить на полчаса. Затем нагреть на плите, не кипятить, остудить.
Интересно знать! В качестве желирующего вещества еще применяют агар-агар – смесь полисахаридов из водорослей и агаропектина. Получают его из водорослей, продукт экономичен, его нужно в 4 раза меньше, чем желатина. Продается в порошке, пастилках, хлопьях.
Сметану, пудру, ванилин соединить и взбить миксером на средних оборотах 3 минуты, затем постепенно влить желатин, продолжая работать миксером еще 2 минуты. Использовать сразу для прослойки блинных коржей.
Заварной сметанный крем
Заварной сметанный крем получится жирным, но нежным и плотным. Продукты:
- Свежая сметана высокой жирности – от 20%
- Сахар – 150 гр.
- Мука – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 200 гр.
- Яйцо
- Ванилин
В миску разбить яйцо, высыпать сахар, ванилин по вкусу, немного взбить венчиком. Затем положить к нему сметану и просеянную муку. Понадобится две ложки с горкой. Перемешать и поставить на минимальный огонь или на водяную баню. Нагревать, помешивая до кремообразной консистенции. Накрыть пленкой и остудить.
Совет! Для тех, кто не предпочитает жирный крем, масло можно взять в два раза меньше.
Масло размягчить при комнатной температуре и порциями добавить к крему, не прекращая взбивать массу миксером.
Сметанный крем с крахмалом
Сметанный крем с крахмалом будет гарантированно густым. Ингредиенты:
- Сметана – 300 гр.
- Сливки 33% — 80 мл.
- Молоко свежее – 130 мл.
- Ванильный сахар по вкусу
- Сахарная пудра – 100 гр.
- Крахмал – 10 гр.
Насыпать крахмал в миску, налить половину молока, перемешать. Остальное поставить на плиту, довести до кипения и тонкой струйкой, маленькими порциями влить молоко с крахмалом, не переставая мешать.
Совет! Крахмал можно использовать картофельный, но лучше кукурузный.
Снять с огня, дать остыть. Сливки и сметану взбить на ледяной воде. Высыпать к крему пудру, ванильный сахар, вылить молочную массу, еще взбить миксером. Подержать крем в холодильнике полчаса.
Торт из блинов со сметанным кремом
Данный десерт порадует вас внешним видом, ведь рецепт крема содержит сок свеклы. Этот необычный для торта ингредиент придаст крему чудесный насыщенно-розовый цвет.
- 700 граммов молока пастеризованного
- 30 граммов сахара
- 3 яйца
- 2,5 стакана просеянной муки
- растительное масло — 2 столовых ложки
- щепотка соды
- немного лимонного сока
- 400 граммов сладкой творожной массы
- 400 граммов сливок 30% жирности (можно заменить 30% сметаной)
- 45 граммов мелкого сахара
- сок свеклы
Конечно, первым делом начинайте печь блинчики. В большой чаше смешайте ингредиенты для теста (за исключением соды и лимонного сока) и тщательно взбейте миксером, чтобы не образовались комочки. Погасите соду соком лимона, влейте в тесто растительное масло (рафинированное) и приступайте к выпеканию блинов: первый делайте на смазанной маслом сковороде. Второй блинчик наливайте, не смазывая сковородку, — он уже не прилипнет. Если все блинчики готовы, пора заняться кремом.
Детский творожок имеет достаточно нежную структуру — нет необходимости его протирать. Просто помните его вилкой и введите в него предварительно взбитые сливки. Не нужно добиваться мягких пиков — пусть сливки немного увеличатся в объеме. После чего всыпьте сахарную пудру. Разделите творожно-сливочную смесь на 2 части и одну из них подкрасьте свекольным соком.
Пришел черед собирать десерт: на широкое блюдо уложите первый блин, промажьте его розовым кремом, на второй блин налейте пару столовых ложек белого крема. Таким же образом завершите торт, оставлять его пропитываться не нужно! Закончив укладывать блины, тут же заваривайте чай и зовите близких. Приятного аппетита!
Блинный торт с бананом
Нежный вкус и консистенция банана великолепно дополняют блинный торт со сметанным кремом. Если вы боитесь, что кружочки фрукта могут расслоить отрезанный кусочек десерта, натрите фрукт на терке или помните его вилкой. Рецепт предполагает равномерное нанесение бананового пюре — это скрепит слои лакомства и придаст блюду необычную нотку.
- литр пастеризованного молока
- 2 полных стакана муки
- треть стакана подсолнечного масла
- 3 яйца
- 4 столовых ложки сахара
- соль
- сметана 20% жирности — 350 миллилитров
- сахар — полчашки
- бананы — 4 штуки
Все указанные ингредиенты для блинного теста тщательно вымешайте миксером. Чтобы избежать комочков, всыпайте понемногу просеянную муку (лучше всего использовать кружку-сито). Разогрейте блинницу, смажьте растительным маслом и начинайте выпекать тонкие блины. Сложите их стопочкой и оставьте для остывания. Сметанный крем приготовить проще простого: взбейте жирную сметану, всыпьте понемногу сахар. Сладость крема выбирайте по своему желанию, можете немного добавить ванильного аромата. Бананы вымойте, очистите и нарежьте кружочками. Возьмите широкое блюдо и начинайте прослаивать блины сметанным кремом. На каждый 3-4 слой уложите бананы, обязательно немного полейте кремом. Собрав торт полностью, оставьте его на полчаса напитаться. Заваривайте чай и приглашайте сладкоежек к столу — приятного чаепития!
Соложеник яблочный
Пусть вас не смущает необычное название кушанья — это привычный всем блинный торт в оригинальной форме. Слой запеченного безе дополняет вкус десерта и значительно его украшает.
- 150 граммов муки
- 120 миллилитров жирных сливок, не менее 30%
- 100 граммов молока
- 110 граммов мягкого сливочного масла
- 50 граммов сахара
- 3 штуки яиц
цедра одного лимона
- сметана 25% жирности — 200-300 миллилитров
- сахар — 1/3 мерного стакана
- 3 яблока
- чайная ложка порошка корицы
Рецепт крема крайне прост: не мудрствуя лукаво, смешайте сметану с сахаром и немного взбейте. Начинайте поочередно промазывать блины кремом и на каждый из них выкладывайте слой яблок с корицей. Теперь добавьте десерту изюминку, которая из обычного блинного торта сделает настоящий украинский «Соложеник». Для этого взбейте 2 оставшихся белка в крепкую пену, добавив сахар и 30 миллилитров свежевыжатого лимонного сока. Обмажьте получившейся маренгой соложеник, придайте текстуру волны или мягких пиков.
Если у вас в духовке есть режим «Конвекция», запекайте торт 8 минут при температуре 210 градусов. Если указанного режима нет в вашем духовом шкафу, просто прогрейте его до 170 градусов и выпекайте изделие на верхней полке примерно с четверть часа. Верх должен приобрести оттенок карамели. Немного охладите и подавайте теплым. Приятного аппетита!
Шоколадный десерт с творожным сыром Маскарпоне
Есть тут любители творожного сыра? Конечно, есть. Ведь с ним получается просто невероятно вкусный крем. Он просто тает во рту. А в охлажденном варианте похож на мороженку. Поэтому обойти данный рецепт нет никакой возможности. Приступаем. Основа у нас, как и прежде, с какао.
Блины будем печь на небольшой сковороде:
- 470 мл молока,
- 120 мл воды,
- 80 г сливочного масла,
- 160 г муки,
- 35 г сахара,
- 40 г какао,
- 6 яиц.
В крем берем:
- 200 мл жирных сливок от 33%,
- 150 г сахарной пудры,
- 150 г сыра Маскарпоне (Филадельфии).
Шаг 1. Без коржей торт не выйдет, поэтому замешиваем тесто на блины.
Сразу смешаем яйца с сахаром. И добавляем жидкие ингредиенты: вливаем молоко, воду и растопленное сливочное масло. Смешиваем муку с какао и просеиваем эту массу в миску. Делать это лучше частями, чтобы успевать перемешивать ингредиенты. Тесто получается гладкое, вязкое, но при этом легко стекает с ложки.
Шаг 2. Разогреваем сковороду. Один раз перед первой порцией, нужно промазать ее дно маслом.
Далее выпекаем блины привычным способом. Распределяя по поверхности сковороды тесто круговыми движениями. Как поверхность станет матовой, переворачиваем «солнышко».
Выпекаем все тесто, в итоге у вас получится приличная стопочка. Пока она остывает, приготовим начинку.
Шаг 3. В охлажденной посуде взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Это когда масса тянется за венчиком, но еще не сильно держит форму.
Затем вводим творожный сыр. И движениями снизу вверх перемешиваем крем.
Шаг 4. Остается собрать десерт. Промазываем каждый блин кремом. На один слой нужно примерно 1-1,5 ст.л. начинки.
И повторяем данные действия до тех пор, пока не накроем торт крайним изделием.
При желании вы можете украсить бока и поверхность этой же массой. Можно к остаткам ввести ягодный сок или краситель. Чтобы разнообразить десерт и сделать его более ярким.
Обязательно убираем эту красоту в холодильник часов на 6.
В итоге у вас получится очень вкусный и нежный торит к чаю — такой не стыдно и на праздник подать. Он точно всем понравится.
Торт из блинов с ананасами
Оригинальный рецепт предлагает взять для начинки консервированный ананас. Мы же предлагаем хоть раз попробовать приготовить начинку из свежего фрукта — восхитительный аромат ананаса не оставит равнодушным ни одного вашего гостя.
- 500 миллилитров молока
- 200 граммов муки
- 2 яйца
- 4-6 столовых ложек рафинированного масла
- соль
- 300-350 граммов сметаны
- 250 граммов сахара
- свежий ананас либо его консервированные кольца
Как и водится, первым делом приступайте к выпечке блинов. В чашу влейте и всыпьте ингредиенты для теста, самым тщательным образом перемешайте их и выпекайте блины на разогретой блиннице. Сметану взбейте с сахаром, пусть он полностью растворится. Ананас очистите от кожуры и нарежьте кубиками, причем как можно мельче. Теперь возьмите глубокую чашу и выстелите ее пищевой пленкой. Первый блин уложите на дно формы, еще несколькими устелите стенки. Отложите в сторону один блин, а из оставшихся сверните трубочки с ананасовым фаршем.
Аккуратно выкладывайте трубочки в форму, поливая каждый слой сметанным кремом. На самый верх этой конструкции уложите отложенный ранее блин и отправляйте изделие в холодильник на пару часов. Когда торт напитается, вытащите его из формы при помощи пищевой пленки и переверните. Украсьте по своему вкусу — шоколадной крошкой, миндальными хлопьями, кокосовой стружкой и так далее. Ананасовый торт со сметанным кремом готов — приятного аппетита!
Торт из блинов с яблоками
Используйте ваш излюбленный рецепт блинов, чтобы приготовить этот десерт.
- блины тонкие готовые — 10 штук
- 3 яблока
- масло сливочное — 20 граммов
- сахар — по вкусу
- сметана 25% жирности — 250 граммов
- сок половины лимона
Блины уже готовы, поэтому начать создание шедевра предлагаем с яблок. Очистите их от кожуры и порежьте тонкими дольками. В сотейнике подогрейте по две столовых ложки сливочного и растительного масел, выложите яблоки и сахар, влейте лимонный сок. Обжаривайте на большом огне, встряхивая сковородку, пока яблоки не начнут карамелизироваться.
Приготовив начинку, возьмите прямоугольную форму для выпечки и покройте ее дно пищевой пленкой. Устелите форму тремя блинами так, чтобы их края свисали, а дно было закрыто. Обмажьте блины сметанным кремом и выложите тонкий слой яблок. Накройте фрукты половинками блинов и повторите процедуру. Таким образом сформируйте торт, накройте его свисающими концами блинов и уберите в холодильник на час. Приятного чаепития!
Торт из блинов был и остается невероятно простым и вкусным десертом. С помощью самых разнообразных начинок каждый раз, выпекая привычные всем блины, вы можете готовить потрясающее блюдо. Используйте всю вашу фантазию и удивляйте окружающих!
