Лаваш с сыром и яйцом. Рецепты, как приготовить вкусно на сковороде, в духовке пошагово с фото

Рецепты приготовления лаваша в домашних условиях

Для приготовления лаваша потребуется 3 основных компонента: мука, вода/кефир и пищевая соль. При выпечке толстого лаваша могут быть использованы дрожжи. Не рекомендовано новичкам самостоятельно, корректировать рецептуру приготовления. Иначе тонкий лаваш может порваться, а толстый получится жестким.

Тонкий лаваш

Существует 2 классических варианта приготовления тонкого лаваша: на воде или на кефире.

Тонкий лаваш на воде

Для приготовления выпечки на воде потребуются:

• пшеничная мука высшего сорта (предварительно просеять не менее 2 раз) – 480 г;
• питьевая вода (крутой кипяток) – 200 мл;
• пищевая соль (мелкая) – 5 г.

  Тонкий лаваш

Последовательность замеса теста и выпекания лаваша:

1. Муку еще раз просеять, чтобы образовалась горка. Сделать в ней углубление.
2. Пищевую соль хорошо растворить в кипятке и вылить раствор аккуратно в муку.
3. С использованием ложки (чтобы не обжечь руки) перемешать муку с соленым кипятком.
4. Тщательно вымесить тесто руками. Сформировать шар и поместить его в пакет. Дать полежать 30 мин.
5. По истечении времени шар разделить на 8 одинаковых кусков.
6. Каждый кусок раскатывать, чтобы лепешки просвечивались.
7. Выпекать лаваш на раскаленной сковороде 10-15 сек с каждой стороны.
8. Готовую лепешку сбрызнуть водой и накрыть тканью.

Хранить лаваш требуется в холоде, предварительно свернув в трубочку и поместив в пакет.

Тонкий лаваш на кефире

Для приготовления лепешки на кефире потребуются:

• просеянная несколько раз пшеничная мука высшего сорта – 500 г;
• кефир 2,5% жирности – 200 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• пищевая сода – 10 г;
• пищевая соль (мелкая) – 10 г.

Последовательность замеса теста и выпекания лаваша:

1. Всыпать в кефир соду и подождать когда пройдет реакция. Добавить пищевую соль и масло. Хорошо перемешать.
2. Добавить в кефир муки и замесить крутое тесто. Поместить его в пакет на 30 мин.
3. Из теста сформировать 6 шариков.
4. Раскатать тонкие лепешки и выпекать их на раскаленной сковороде по 10-15 сек на каждой стороне.
5. Готовый лаваш сбрызнуть водой, дать отдохнуть под полотенцем.

Хранить в пакете в холодильнике. Выпекать тонкий лаваш можно в духовом шкафу при 180 градусах в течение 2 мин.

Толстый лаваш

Толстый лаваш можно также приготовить на воде или кефире.

Толстый лаваш на воде

Для замеса теста потребуются:

• питьевая вода (теплая) – 500 мл;
• пшеничная мука высшей категории (предварительно просеять не менее 2 раз) – 650 г;
• пищевая соль мелкая – 10 г;
• дрожжи в сухом виде – 8 г;
• сахарный песок – 15 г.

  Толстый лаваш

Этапы по замесу теста и выпеканию лаваша:

1. Растворить в воде дрожжи и сахарный песок. Дать постоять 25 мин.
2. Добавить в воду муку, перемешанную с солью. Вымесить тесто, накрыть пленкой и дать подняться (достаточно 60 мин, если дрожжи свежие).
3. Снова помесить тесто и дать повторно ему подняться.
4. После того как тесто поднимется, оторвать от него кусок размером со среднее яблоко.
5. Тесто растянуть в руках, поместить на сковороду, вытянуть его по краям дна сковородки.
6. Жарить лаваш с закрытой крышкой на среднем огне около 5 мин с каждой стороны.

Дать остыть под полотенцем. Для придания мягкости можно смазать готовый лаваш сливочным маслом.

Толстый лаваш на кефире

Для замеса лаваша потребуются:

• мука пшеничная высшего сорта (предварительно просеять) – 200 г:
• пищевая соль (мелкая) – 5 г;
• пищевая сода – 5 г;
• кефир жирностью в 2,5% — 150 мл.

Последовательность замеса и выпекания:

1. Добавить в кефир пищевую соду и дать пройти реакции.
2. Смешать муку с солью и добавить в кефир.
3. Вымесить тесто, закрыть его пленкой и оставить на 60 мин.
4. Раскатать лаваш и обжарить на раскаленной сковороде около 5 мин.

Смазать лаваш сливочным маслом и дать остыть под полотенцем. Толстый лаваш (хоть на воде, хоть на кефире) можно жарить на сковороде с маслом или в духовке (при 200 градусах в течение 7 мин).

Яичница с копченостями, запеченная в духовке

Простейшая яичница может в мгновение ока превратиться в изысканное блюдо благодаря простейшим кулинарным манипуляциям. К тому же она запекается в духовке, что делает блюдо более полезным для здоровья.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 40 г копченой грудинки;
• 1 средний лаваш;
• 40 г колбасы (варено-копченной);
• 40 г подкопченного сала;
• 2-3 веточки зеленого лука;
• 1 ч.л. подсолнечного масла;
• по 2-3 щепотки соли и черного перца.

Для приготовления подготовим две глубокие формочки для запекания диаметром 10-12 см. Внутренние стенки и донышко смазываем растительным маслом. Расстилаем на столе тонкий лаваш, вырезаем две окружности диаметром, который в два раза превышает диаметр формочек. Укладываем лаваши в формы, чтобы получились «тарелочки».

Зеленый лук споласкиваем, мелко нарезаем. Копчености режем небольшими кубиками, смешиваем их в одной посуде и равномерно распределяем по формочкам. Сверху разбиваем по одному яйцу, которые приправляем специями.

Совет! Чтобы не повредить желток, сначала аккуратно разбиваем яйцо в пиалу, а потом вливаем в форму.

Формы ставим на противень и отправляем в духовой шкаф. Выпекаем около 7-10 минут при 200 градусов.

Готовые изделия вынимаем из формочек на тарелку, посыпаем зеленым луком и подаем на стол.

Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

Лаваш с сыром и яйцом (рецепт приготовления на сковороде является классическим вариантом) часто подается на завтрак, так как блюдо является сытным и питательным.

Лаваш с сыром и яйцом на сковороде

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Сыр «Российский» или иные твердые сорта	—	300
Яйцо куриное свежее (сорт элита)	2	—
Яйцо куриное отварное (элита)	2	—
Майонез «Ряба оливковый» или «Сметанный»	—	100
Масло растительное для жарки	—	70
Пищевая соль и черный перец в молотом виде	Используются по желанию

Этапы создания закуски:

1. Сыр натереть с использованием терки с небольшими отверстиями.
2. Отварные яйца очистить от скорлупы и натереть на этой же терке.
3. Соединить сыр, яйцо и майонез. Если используется молотый перец, то он добавляется на данном этапе.
4. Все ингредиенты перемешать до однородной консистенции.
5. Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см.
6. Распределить яично-сырную начинку на всей площади лаваша и свернуть в виде рулета.
7. Аналогично оформляются все кусочки лаваша.
8. Свежие куриные яйца смешать с солью, до полного ее растворения.
9. «Лавашные рулеты» обмакнуть во взбитое яйцо и обжаривать с обеих сторон на сковороде.

Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Яичница в лаваше, жареная на сковороде

Яичница в лаваше, жареная на сковороде, станет отличным завтраком или перекусом. Готовится она в виде рулета и подается порционно. Блюдо можно есть приборами или просто руками.

Ингредиенты:

• 1 лист лаваша;
• 1 сырое яйцо;
• 50 г салями;
• 1 томат;
• 2-3 веточки укропа;
• 1 ст.л. растительного масла;
• 2 щепотки соли.

Тщательно моем, обсушиваем зелень и помидор. Укроп освобождаем от стеблей, мелко рубим. Томат нарезаем кольцами, колбасу измельчаем тонкой соломкой. Разбиваем яйцо в миску, солим, посыпаем его рубленым укропом и аккуратно перемешиваем белок, не задевая желтка.

Сковороду с маслом немного прогреваем. Лист круглого тонкого лаваша выкладываем на сковородку.

Совет! Для размягчения лепешки можно сбрызнуть её молоком или водичкой.

На лаваш выкладываем ровным шаром колбасу, аккуратно выливаем по центру яйцо.

Теперь выкладывая по несколько колечек томата, заворачиваем конструкцию рулетом. Обжариваем его со всех боков до румянца.

Рецепт с добавлением колбасы

Разнообразить блюдо можно добавлением колбасы.

Рецепт с добавлением колбасы

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	3	—
Свежие куриные яйца элита	2	—
Сыр моцарелла (заменить можно брынзой или адыгейским сыром)	—	150
Колбаса отварные сорта	—	250
Перья репчатого лука	—	5
Сметана жирностью в 20%	—	75
Готовый соус сладкой горчицы	—	10

Этапы создания закуски:

1. Сыр натереть на терке с крупными отверстиями или измельчить в комбайне.
2. Вареную колбасу подготовить аналогично сыру.
3. Луковые перья мелко нарубить.
4. Лук, сыр и колбасы заправить сметаной с горчицей и перемешать.
5. Свежие яйца смешать с солью с использованием вилки.
6. Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см.
7. Выложить на кусочки лаваша начинку (равномерно). И сложить их пополам. Получатся треугольники.
8. Перед жаркой обмакивать треугольные лаваши во взбитое яйцо. Обжаривать с 2 сторон.

При подаче можно полить сметаной.

Лаваш с сыром и ветчиной

Лаваш, наполненный ветчиной с сыром можно подавать на праздничный стол.

Лаваш с сыром и ветчиной

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	2	—
Ветчина свиная	—	200
Веточки свежего укропа	—	5
Сыр «Голландский» или «Российский»	—	100
Свежее куриное яйцо элита	1	—

Этапы создания закуски:

1. Сыр и ветчину мелко нарубить или измельчить в комбайне.
2. Мелко нарубить укроп и добавить к сырно-колбасной массе. Можно добавить соли и перемешать.
3. Каждый лаваш разделить на 3 или 4 части в виде квадратов.
4. Выложить в центр каждого кусочка лаваша начинку и сформировать конвертики.
5. Сырое яйцо перемешать с солью.
6. Лавашные конверты обмакивать в яйцо и обжаривать в масле.

При подаче можно украсить перьями репчатого лука.

Лаваш с сыром и творогом на сковороде

Лаваш с сыром и яйцом (рецепт с добавлением творога приобрел популярность благодаря сочности начинки), приготовленный по данному рецепту, обладает меньшей калорийностью и увеличенной питательной ценностью.

Лаваш с сыром и творогом на сковороде

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	3	—
Сыр брынза или моцарелла	—	200
Творог высокой жирности	—	200
Перья репчатого лука	—	10
Свежие веточки укропа	—	5
Свежее куриное яйцо элита	2	—
Чесночные зубчики (количество можно увеличить или полностью их исключить)	2	—
Перец черный в молотом виде	—	2
Масло сливочное или растительное для жарки	—	100

Этапы создания закуски:

1. Сыр натереть на терке или измельчить в комбайне и тщательно перемешать с творогом.
2. Луковые перья, укроп и зубчики чеснока мелко порубить и добавить к творожно-сырной массе.
3. Добавить в начинку мелкую соль (можно не использовать), молотый перец и свежие яйца.
4. Начинку тщательно вымесить.
5. Лаваш нарезается в виде квадратов размером в 15 см. В центр каждого куска кладется начинка и формируются конверты.
6. Лавашные конвертики обжаривать с обеих сторон.

Подавать рекомендовано со сметаной.

Хачапури из лаваша с сыром

Сырную лепешку можно приготовить с использованием лаваша.

Хачапури из лаваша с сыром

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	3	—
Сыр «Голландский» или «Российский»	—	200
Сыр «Адыгейский» или брынза	—	200
Пищевая соль крупная	—	5
Свежее куриное яйцо	2	—
Кефир жирностью в 2,5%	—	200

Этапы создания закуски:

1. Теплый кефир взбить вместе с куриными яйцами и солью.
2. Из 2 лавашей вырезать круги, диаметр должен совпадать с диаметром сковороды.
3. Остатки от лавашей нарезать средними кусочками и поместить в кефирную смесь.
4. Целый лаваш уложить в сковороду.
5. Сыры измельчить в комбайне или на терке.
6. Поверх целого лаваша в сковороде выложить ½ часть «Голландского»/«Российского» сыра. Покрыть начинку первым кругом лаваша.
7. Далее выложить ¼ часть твердого сыра, ¼ часть «Адыгейского» сыра/брынзы. Покрыть сыры вымоченными кусочками лаваша.
8. Поверх вымоченного лаваша выложить по ¼ части каждого сыра.
9. Поверх сыров выкладывается последний лаваш.
10. Сверху кладутся остатки «Адыгейского» сыра/брынзы и все заливается остатками кефирной массы.

Жарить на сковороде при малом огне с закрытой крышкой пока верхний слой не загустеет.

Быстрый завтрак в лаваше с колбасой и сыром

Нам нужны:

• 4 мексиканских лепешки (лаваш)
• 3 шт куриных яйца
• 10 г сливочного масла
• 80 г колбасы, можно двух видов или ветчина
• 1 шт помидор
• 100 г твердого сыра ( можно больше)
• зелень петрушки и укропа
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1.Разбиваем яйца в миску, немного посолим и слегка взобьем венчиком.

2. Сыр натираем на среднюю терку, зелень мелко рубим, колбасу и помидор нарезаем кружочками.

3. В сковороду, кладем кусочек сливочного масла, смазываем дно сковороды и переливаем 1/2 часть яиц, размазываем их по дну.

4. После, на них кладем лепешку, на нее выкладываем, нарезанную кружочками, колбасу.

5. Колбаску сверху посыпаем частью сыра и накрываем лепешкой.

6. На лепешку, выкладываем кружочки помидора. Помидоры необходимо брать мясистые, не водянистые, сверху их посыпать зеленью и поперчить, присолить. Все посыпаем слоем сыра.

7. На сыр выкладываем слой лепешки, на которую выкладываем еще слой колбасы и сыра. Накрываем последней лепешкой.

8. Верхнюю лепешку заливаем оставшимися яйцами и ставим сковороду на огонь.

Огонь сначала даем большой, для разогрева сковороды,1 минуту, а затем уменьшаем до среднего, накрываем крышкой и жарим 7-10 минут.

Затем, переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой и жарим 5 минут,

снимаем, даем остыть и нарезаем на порционные кусочки.

Рецепт с плавленным сыром

Рецепт является аналогом классического варианта приготовления лаваша наполненного сырно-яичной массой. Но так как плавленый сыр стоит в разы дешевле твердых сортов сыра, то блюдо по цене получается дешевле в 3 раза.

Рецепт с плавленным сыром

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	2	—
Свежее яйцо куриное элита	2	—
Плавленый сырок (без вкусовых и арома добавок)	1	—
Майонез «Оливковый» классический	—	50
Пищевая соль (мелкая) можно не использовать	—	5
Масло растительное или сливочное для жарки	—	70

Этапы создания закуски:

1. Сырок нарезать в виде тонких пластин.
2. Яйцо взбить вместе с майонезом и пищевой солью.
3. Лаваш нарезать в виде квадратов размеров не менее 10 см.
4. Выложить в каждый кусочек по 2-3 пластины сырка. Сложить в виде конвертов.
5. Перед жаркой каждый конверт обмакнуть в кляре.

Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.

Слоеная запеканка

Вкусно готовить такое блюдо с сочной мясной начинкой. Например, из говяжьего фарша.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• лаваш тонкий – 2 листа;
• фарш – 280-300 г;
• сладкий перец, лук, помидор – по 1 шт.;
• панировочные сухари – 40 г;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – ½ ст.;
• муку – 180-200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для заливки будущей запеканки нужно слегка взбить яйца с майонезом и мукой.
2. Все овощи необходимо порезать небольшими кубиками и обжарить до мягкости. Затем – добавить к ним фарш и продолжать готовить продукты вместе.
3. Когда мясо приготовится, можно распределять порцию начинки по дну сковороды, покрытой половиной 1 лаваша. Повторять слои нужно до тех пор, пока не закончатся продукты.
4. Далее – покрыть заготовку заливкой из 1 шага. А сверху – присыпать все сухарной крошкой.

Готовить запеканку нужно до появления на ее поверхности золотистой корочки.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей запеканка режется на кусочки. Сверху можно украсить порции листочками петрушки.

Армянский лаваш с сыром на сковороде

Рецепт приготовления блюда данным способом отличается от классического варианта с яйцом и сыром особой нежностью начинки в лаваше.

Армянский лаваш с сыром на сковороде

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Перья репчатого лука	4	—
Сыр «Гауда» или «Голландский»	—	350
Свежее куриное яйцо элита	2	—
Вареное куриное яйцо	3	—
Сметана жирностью в 20%	—	50
Майонез «Сметанный» или «Ряба»	—	50
Молоко жирностью в 3,5%	—	80
Масло растительное или сливочное для жарки	—	100

Этапы создания закуски:

1. Луковые перья и вареные яйца мелко нарубить, заправить майонезом и сметаной.
2. Сыр измельчить в комбайне или на терке. Добавить к яйцам с луком, посолить (по желанию).
3. Молоко смешать с солью и свежими яйцами.
4. Лаваш нарезать в виде квадратов размером не менее 10 см. На каждый кусок равномерно нанести начинку. Оформить в виде рулетиков или конвертов.
5. Перед обжаркой лавашные заготовки обмакивать в яичную смесь.

Можно употреблять в горячем и холодном виде.

Треугольники из лаваша с сыром

Рецепт пользуются популярностью при приготовлении завтрака.

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Сыр «Российский» или «Голландский»	—	150
Свежая зелень, любая	—	60
Паприка в молотом виде	—	2
Свежее яйцо куриное	1	—
Молоко жирностью в 3,5%	—	300
Молотые сухари для обвалки	—	40
Колбаса копченых сортов	—	250

Этапы создания закуски:

1. Мелко нарубить зелень.
2. Сыр измельчить в комбайне или на терке.
3. Соединить сыр, зелень и паприку.
4. Колбасу нарезать кругляшками не более 0,5 см.
5. Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см.
6. Выложить на каждый кусочек лаваша колбасу и начинку из сыра так, чтобы можно было сложить конвертики.
7. Свежие яйца взбить с добавлением соли.
8. Каждый лавашный треугольник погружать в молоко, потом в яйцо и обваливать в сухарях.
9. Зажаривать с обеих сторон.

Подавать как самостоятельное блюдо.

Рулет из лаваша с яйцом и грибами

Закуска получается сытной и часто становится украшением стола в праздники.

Рулет из лаваша с яйцом и грибами

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Свежие листья петрушки	—	10
Шампиньоны или белые грибы (размороженные и очищенные от сора)	—	300
Майонез «Ряба» или «Провансаль»	—	80
Репчатый лук в очищенном виде	—	100
Масло для жарки (любое)	—	100
Сыр «Российский» или «голландский»	—	100
Куриные яйца вареные	2	—

Этапы создания закуски:

1. Грибы и лук нарезать мелкими кусочками.
2. Грибы обжарить до испарения влаги. Добавить лук и жарить до готовности.
3. Выложить зажарку и дать ей остыть.
4. Листья петрушки мелко нарубить.
5. Сыр и вареные яйца натереть на мелкой терке. Добавить к ним майонез и зелень. Перемешать до однородной массы.
6. Выложить на лаваш яично-сырную начинку. Далее грибную зажарку. Плотно свернуть лаваш в трубочку. Зафиксировать пищевой пленкой.
7. Блюдо положить на холод на 30 мин.

Перед подачей нарезать кружочками.

Омлет с сыром в лаваше

Это интересная вариация привычного омлета. Для сырного наполнения лучше всего выбрать сулугуни или другой рассольный сыр.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• масло сливочное – 35-40 г;
• яйца сырые – 3 шт.;
• молоко любой жирности – 70-80 мл;
• сыр – 170-200 г;
• соль, специи.

Лучше всего из пряностей использовать молотый черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. В первую очередь нужно заняться яйцами: влить содержимое сырого продукта во вместительную посуду и сразу соединить с молоком. Чтобы смесь стала однородной, потребуется интенсивно обработать ее ручным венчиком.
2. Далее можно приправить массу выбранными специями, посолить.
3. Половина сливочного жира используется для промазывания сковородки. Когда емкость будет покрыта маслом, самое время выложить на нее часть лаваша (вторая должна остаться свисать вниз). Если лепешка слишком тонкая, можно на дно сковороды уложить еще один кусок, чтобы основа точно не порвалась, размокнув от начинки.
4. Затем нужно поставить посуду на малый огонь и влить на лаваш яично-молочную смесь.
5. Выбранный сыр следует измельчить при помощи терки. Размер ее делений не имеет значение. Подойдет и крупная стружка. Ей засыпается жидкая смесь в сковороде.
6. Остается закрыть начинку оставшейся частью лаваша. Сверху нужно положить остальное масло, порезанное на кусочки.
7. Угощение жарится под крышкой на малом огне 10-12 мин. Если в процессе из конструкции яичная смесь начнет вытекать наружу – не страшно, она сразу же затвердеет и пристанет к лепешке.
8. Когда низ лепешки с начинкой станет румяным, необходимо широкой лопаткой аккуратно перевернуть ее на другую сторону, вернуть крышку на место и продолжать приготовление 6-7 мин.

Готовое угощение нужно порезать на куски и подать порционно.

Что можно добавить

В такое необычное блюдо для завтрака вкусно добавлять измельченный чеснок. Подойдет и гранулированный продукт. Он сделает сырный омлет в лаваше более ароматным. Для этой же цели можно использовать любую мелкорубленую зелень. А любителям острого стоит добавить в омлет миниатюрные кусочки красного перца без семян.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать готовое блюдо всегда стоит в теплом или горячем виде, пока в нем не затвердел сыр.

Лучше всего пробовать его сразу после обжаривания. Не стоит хранить сырный омлет в лаваше в холодильнике до следующего завтрака, он вкусен именно в свежем виде.

Рулет из лаваша с яйцами и огурцом

Лаваш с сыром и яйцом (рецепт с добавлением огурца требуется готовить осторожно, так как он выделяет много сока) можно разнообразить добавлением свежих или маринованных овощей.

Рулет из лаваша с яйцами и огурцом

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Свежие огурцы средних размеров	3	—
Сыр «Российский» или иные твердые сорта	—	50
Отварное куриное яйцо	3	—
Листья салата (свежие)	3	—
Майонез «Провансаль» или «Ряба»	—	50

Этапы создания закуски:

1. Сыр и яйца измельчить любым способом.
2. Огурцы нарезать тонкими колечками.
3. Салатные листья мелко нарубить.
4. Лаваш выпрямить и смазать майонезом. Края смазывать не надо.
5. Далее условно разделить лаваш на 4 части (в виде полосок). На одной части выложить измельченные яйца. Во второй кладутся измельченные листья салата. На третью часть тертый сыр. На четвертой части огуречные кругляшки.
6. Лаваш свернуть в виде трубочки и зафиксировать пищевой пленкой.

Лаваш должен пропитываться в холоде 40-60 мин. Перед подачей нарезать порционно.

Рулет из лаваша с сыром, консервами и яйцами

Лаваш с рыбными консервами сытный и питательный. Является отличной альтернативой ужина.

Рулет из лаваша с сыром, консервами и яйцами

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Тунец консервированный	1	—
Вареные куриные яйца	3	—
Сыр «Российский» или иные твердые сорта	—	70
Майонез «Ряба» или «Провансаль»	—	70
Свежие веточки укропа	—	5

Этапы создания закуски:

1. Яйца мелко размять вилкой.
2. Рыбу из консервы освободить от костей и размять вилкой. Сок вылить к рыбе с удалением специй.
3. Веточки укропа мелко нарубить.
4. Сыр натереть на терке.
5. Смазать лаваш майонезом (края не смазывать). Далее на лаваш продукты выкладывать полосками в следующей последовательности: измельченное яйцо;
6. рыбная консерва;
7. измельченный укроп;
8. тертый сыр.

Оформить из лаваша рулет и зафиксировать пищевой пленкой. Оставить в холоде на 2 часа.

Перед подачей нарезать порционно.

Рулет из лаваша с яйцом и зеленью

Блюдо отличается быстротой приготовления и малым количеством ингредиентов.

Рулет из лаваша с яйцом и зеленью

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Вареные куриные яйца	4	—
Перья репчатого лука	—	30
Майонез любой	—	30

Этапы создания закуски:

1. Луковые перья и яйца мелко нарубить и смешать с майонезом. Соль используется по желанию.
2. Лаваш нарезать в виде квадратов по 15 см. И выложить на каждый кусок начинку ровным слоем.
3. Свернуть лаваш в виде трубочки. При желании смазать сырым яйцом.
4. Лаваш можно зажарить на сковороде или в духовке при 200 градусах.

Подавать блюдо к салатам или полить сметаной.

Быстрый завтрак с минимумом ингредиентов

Нам нужны: на 1 порцию

• 1 шт лаваш (тортилья), круглый
• 1 шт яйцо
• 25 г любого твердого сыра
• 1 – 2 г топленого масла или сливочного
• 2-3 слайса ветчины ( мяса или колбасы)

Приготовление:

1.На сковороду добавим маленький кусочек топленого домашнего масла, 1 – 2 грамма и ждем пока нагреется сковорода. Ее хорошо промазываем растопленным маслом.

2. В тарелку налить немного воды и опустить туда лаваш или тортилью, и выложить на сковороду.

3. Огонь делаем ниже среднего и отправляем на лаваш яйцо, перемешиваем его слегка и распределяем по всей поверхности лаваша.

4. Сверху посыпаем немного сыром, количество сыра добавляем по своему вкусу. Готовим до тех пор,

пока яйцо практически схватится и сыр начнет плавиться, а сам лаваш должен слегка поджариться.

5. Переворачиваем лаваш на другую сторону, в центр немного добавить сыр и ветчину, можно еще добавить немного сыра, по желанию, между пластами ветчины, можно добавить слой свежего помидора тоже будет очень вкусно.

6. Заворачиваем лаваш конвертиком и переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой.

Теперь можно выключить плиту и оставить лаваш на 2-3 минуты, чтобы ветчина успела внутри хорошо прогреться.

7. Завтрак готов, перекладываем его на тарелку и приятного аппетита.

Лаваш с крабовыми палочками, сыром и яйцами

Лаваш с сыром и яйцом (рецепт часто используется в праздничные мероприятия) обладает большей сытностью при добавлении в начинку крабовых палочек.

Лаваш с крабовыми палочками, сыром и яйцами

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Куриные яйца вареные	4	—
Сыр «Российский»	—	200
Очищенные зубчики чеснока	2	—
Крабовые палочки в размороженном виде	—	250
Майонез «Ряба оливковый»	—	60

Этапы создания закуски:

1. Сыр и крабовые палочки натереть на терке с малыми отверстиями.
2. Отдельно натереть куриный белок и желток.
3. Чеснок измельчить и смешать с майонезом.
4. Лаваш смазать майонезом. Поверх выложить белок, желток и сыр. Завершающим слоем кладутся крабовые палочки.
5. Лаваш свернуть в виде трубочки и зафиксировать пищевой пленкой.
6. Выдержать в холоде 60 мин.

Перед подачей разрезать на порции.

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Лаваш с томатами достаточно сочный и питательный.

Яичница с помидорами в тонком лаваше

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	1	—
Сыр «Голландский» или иные твердые сорта	—	100
Ветчина или колбаса вареная/копченая (на выбор)	—	100
Свежие куриные яйца	3	—
Томаты средних сортов	1	—
Сметанно-майонезный соус	—	80

Этапы создания закуски:

1. Колбасное изделие нарезать мелкими брусочками.
2. Сыр и яйца измельчить на терке.
3. Томаты нарезать тонкими пластинами.
4. Отделить у яиц желток от белка.
5. Лаваш смазать сметано-майонезным соусом. Далее выложить колбасные изделия.
6. Поверх колбасы кладутся кругляшки томатов. Посыпать сыром.
7. Залить содержимое лаваша сырым белком. Аккуратно прикрыть содержимое краями лаваша. Сверху можно смазать желтковой массой.
8. Выпекать аккуратно на сковороде или в духовом шкафу с обеих сторон.

При запекании следить, чтобы лаваш не порвался. Иначе все содержимое вытечет.

Яичница в лаваше с ветчиной

Яичница с ветчиной особенно понравиться мужчинам, т.к. она получается более сытной и надолго заряжает энергией.

Ингредиенты:

• 1 лист тонкого лаваша;
• 50 г ветчины;
• 50 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1-2 ст.л. сметаны;
• 20 г сливочного масла;
• 1 пучок зелени.

Ветчину нарезаем ломтиками. Сыр натираем крупной стружкой. Зеленушку споласкиваем, меленько нарезаем острым ножом.

На сковородке распускаем сливочное масло. Расстилаем лепешку, чтобы её края свисали. Сбрызгиваем лаваш водой, смазываем сметаной для размягчения лепешки. На дно выкладываем ломтики ветчины.

Тертый сыр смешиваем с измельченной зеленушкой и этой смесью посыпаем ветчину. Сверху аккуратно разбиваем 3 яица, чтобы не нарушить целостность желтков.

Накрываем содержимое свободными краями лепешки, чтобы получился конвертик. При умеренном нагреве обжариваем конвертик с обеих боков.

Рулеты из тонкого лаваша с семгой и сыром

Слабосоленую семгу можно заменить иной рыбой красных сортов.

Рулеты из тонкого лаваша с семгой и сыром

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	2	—
Семга слабого посола	—	300
Сыр «Сливочный» или «Филадельфия»	—	250
Огурец свежий средних размеров	1	—

Этапы создания закуски:

1. Рыбные кусочки освободить от костей и нарезать маленькими кусочками.
2. Огурец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой.
3. Лаваш расправить и промазать сыром. Поверх выложить слоями рыбу и огурец.
4. Аналогично оформить второй лаваш.
5. Свернуть лаваш в виде трубочки. Закрепить пищевой пленкой и оставить на холоде на 30 мин.

Перед подачей нарезать порционными кружочками.

Готовим с овощами

Овощи ценный продукт питания, но не все дети их любят. Яичница в лаваше с овощами – это прекрасный способ спрятать в съедобном конвертике немного овощной смеси.

Ингредиенты:

• 2 листа армянского лаваша;
• 400 г овощной смеси;
• 4 яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 головка репчатого лука;
• 2 ст.л. майонеза;
• 2-3 веточки свежей зелени;
• 1-2 ст.л. растительного масла;
• немного соли и черного перца.

Снимаем с лука шелуху, споласкиваем его и нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде прогреваем масло, выкладываем лук, обжариваем его до прозрачности. Потом добавляем овощную смесь, перемешиваем, готовим до мягкости. В конце приготовления содержимое солим и перчим.

Сыр превращаем в мелкую стружку. Зелень споласкиваем, мелко рубим. Раскладываем лаваш на столе. Разрезаем его на 4 квадратных кусочков, чтобы из одного можно было свернуть конвертик на 1 яйцо.

Каждый квадрат промазываем небольшим количеством майонеза. Сверху присыпаем сыром, выкладываем ¼ часть овощной смеси и посыпаем зеленью.

Перекладываем заготовку на смазанную горячую сковородку. В центр вбиваем сырое яичко, солим его и быстро сворачиваем конвертик.

Обжариваем до получения румянца.

Рулеты из лаваша с курицей и плавленным сыром

Рыбу можно заменить отварным куриным мясом. Блюдо также можно подавать в виде закуски в праздники.

Рулеты из лаваша с курицей и плавленным сыром

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	2	—
Куриное филе желательно с окорочков	—	250
Майонез «Провансаль»	—	150
Плавленый сырок «Дружба» или «Российский»	1	—
Отварное куриное яйцо	3	—
Очищенные зубчики чеснока	3	—
Специи для курицы с солью	—	10
Готовый соевый соус	—	25
Масло для зажарки	—	25

Этапы создания закуски:

1. Куриное филе обмазать специями и оставить пропитываться 30 мин.
2. Пропитанное мясо обжарить и нарезать маленькими кусочками.
3. Яйца измельчить с использованием вилки или терки.
4. Чеснок мелко нарезать.
5. Сырок измельчить любым способом и добавить к нему яйца с чесноком. Тщательно смешать ингредиенты.
6. Добавить в сырную начинку обжаренное мясо, соевый соус и майонез. Снова перемешать.
7. Распрямить лаваш и промазать каждый лист начинкой. Свернуть в виде рулетов. Завернуть в пленку и поместить в холод на 30 мин.

Перед подачей лаваш нарезать порционно.

Хачапури

Завтрак из лаваша с начинкой на сковороде можно приготовить в виде хачапури. Это упрощенный рецепт популярной восточной выпечки.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• лаваш тонкий – 2 шт.;
• сулугуни – 180-200 г;
• творог – 80-100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 130-150 мл;
• масло сливочное – 20-30 г;
• соль.

Сулугуни при желании можно заменить любым мягким рассольным сыром.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Первым делом нужно измельчить сулугуни при помощи средней терки. И соединить его с размятым вилкой творогом. По вкусо посолить массу.
2. В отдельную посуду необходимо вылить кефир, посолить его, добавить взбитое яйцо, и все хорошо перемешать.
3. Половина сливочного масла отправляется на сковородку и растапливается. Далее на нее можно выкладывать первый лист лаваша так, чтобы его края свисали наружу.
4. Половину начинки нужно выложить на основу и полить кефирной смесью. Сверху положить второй лаваш, порезанный небольшими квадратами и повторить слой начинки.
5. В последнюю очередь необходимо закрыть всю конструкцию свисающими частями лаваша и добавить сверху оставшееся масло.

Хачапури жарятся на малом огне до румяности и загустения начинки.

Правила подачи блюда, украшение

Перед подачей готовая лепешка с сырной начинкой разрезается на 4 части и украшается зеленью.

Пирог из тонкого лаваша с сыром и зеленью

Плюсом блюда является простота и скорость приготовления, а также отменные вкусовые качества.

Пирог из тонкого лаваша с сыром и зеленью

Компоненты, входящие в состав блюда:

Требуемые ингредиенты	Количественная мера (в шт.)	Весовая мера (в г или мл)
Лаваш тонкий	3	—
Для начинки
Сыр твердых сортов («Российский», Голландский»)	—	200
Сыр «Фета» или «Сулугуни»	—	200
Свежие веточки укропа	—	10
Для заливки
Свежее яйцо куриное	2	—
Кефир жирностью в 2,5%	—	60
Масло растительное рафинированное	—	30

Этапы создания закуски:

1. Твердый сыр натереть с использованием терки с крупными отверстиями.
2. Мягкий сыр размять.
3. Веточки укропа мелко нарубить.
4. Соединить сыры и зелень. Перемешать.
5. В кефир добавить яйца и масло. Взбить компоненты до однородной массы.
6. Емкость для запекания пирога промазать маслом и сложить в нее лаваши друг на друга так, чтобы по края «лепешек» свисали. Они потребуются для запечатывания начинки.
7. Смазать дно лавашей в емкости заливкой.
8. Далее выложить ½ часть начинки, накрыть листом одного лаваша и промазать заливкой.
9. Поверх выложить остатки начинки и закрыть вторым листом лаваша. Снова промазать заливкой.

Выпекать блюдо следует в духовом шкафу 20 мин при 180 градусах. Подавать его нужно горячим.

Рецепты из лаваша можно разнообразить использованием различных сортов мяса, свежих или маринованных овощей. При сочной начинке следить, чтобы тонкий лаваш в процессе готовки не разъехался или заменить его толстым. Но наибольшую популярность приобрело блюдо с сыром и яйцом на завтрак.