С приходом устойчивых морозов самой насущной задачей становится уберечь урожай от порчи. Для большинства овощей кратковременное пребывание под влиянием минусовых температур чревато полной потерей лёжкости. Однако не все овощеводы имеют хорошо оборудованный подвал или погреб. Оказывается, при соблюдении простых условий овощи реально хранить на балконе даже зимой.
Хранение картофеля на балконе
Хранить картофель на балконе лучше в специальных ящиках. Их можно сделать самим или купить готовые.
Есть проверенный способ, как хранить картошку на балконе – сделать термокороб. Изготовить его можно из двух коробок (одной большей, другой меньшей), толстого пенопласта и любого утеплителя. Это может быть измельченный пенопласт, опилки, монтажная пена, тряпки. Утеплитель засыпают в зазор между стенками коробок. На дно меньшей кладут толстый пенопласт, затем засыпают корнеплоды, сверху накрывают еще одним пенопластом.
Чертеж изготовления термокороба своими руками для хранения картофеля на балконе.
Если держать овощи без термокороба, то положить их нужно на слой утеплителя, а сверху накрыть мешковиной или ящиками.
Совет! Чтобы картофель не пускал ростки, в ящик можно положить 2-3 яблока.
Подготовка овощей к длительному хранению
Для того, чтобы овощи хранились как можно дольше, их необходимо подготовить должным образом:
- Ранние сорта овощей долго не хранят, только поздние сорта.
- Овощи нужно просушивать на воздухе. Вообще лучше их и собирать в сухую погоду. На железной или бетонной поверхности просушивать овощи не следует. Картофель перед помещением на хранение «проветривают» до 2 недель.
- Отбирают целые плоды от повреждённых. Незначительно повреждённые овощи тоже хранят, но не столь длительно, как целые, и отдельно от них.
- Если хранение овощей на балконе планируется в не новых деревянных ящиках, то их сначала обеззараживают. Готовят раствор соды и мыла, обрабатывают тару. После обсыхания ящиков, готовят смесь для следующего этапа обработки – раствор извести и медного купороса: 10 гр/10 л воды. Смесь используют для дальнейшей обработки ящиков.
- Ящики для хранения овощей на балконе утепляют опилками, рябиновыми сухими листьями.
Хранение капусты на балконе
Для зимнего хранения лучше всего подходят поздние сорта капусты. Вилки предварительно нужно осмотреть. Они должны быть плотные, без каких-либо повреждений и гнили. Верхние листья необходимо снять. Хранить капусту можно только при плюсовой температуре, поэтому лучше для нее приспособить какой-нибудь утепленный шкафчик с полками.
Кочаны капусты предварительно заворачивают в газету и в пищевую пленку. После этого раскладывают их на полочках. Конечно, хранение капусты зимой на балконе — это все равно риск подмерзания кочанов. Поэтому время от времени их следует осматривать.
Для лучшего хранения капусты на балконе рекомендуем каждый вилок обернуть в пищевую пленку или газету.
Хранение квашеной капусты на балконе
Квашеную капусту в бочонке или эмалированной посуде хранят практически при такой же температуре, как картофель – +2 -+3. Поэтому лучше ее тоже ставить в термошкаф или термокороб. Но если подмороженная картошка — это окончательно испорченный продукт, то квашенная капуста вполне может еще использоваться для приготовления горячих блюд.
Читайте также:
Если хранить ее в открытой форме, то лучше предварительно расфасовать в порционные мешочки. Хранение квашеной капусты на балконе в бочонке при температуре + 5 градусов — оптимальный вариант.
Совет! Квашеную капусту лучше накрывать полотенцем или платком, смоченным в спирте или водке. Тогда в ней не появится гниль и не заведутся червячки. Тряпочку необходимо менять 1 раз в 2 недели.
Термошкаф своими руками
Отечественная промышленность производит и жёсткие контейнеры для зимней закладки овощей. Они имеют многослойную структуру и специальные термоэлементы для нагревания. Система терморегуляции все время сохраняет заданную температуру.
Покупной термошкаф имеет единственный недостаток – высокая стоимость. Более того, подобные агрегаты не сильно распространены среди отечественных производителей, поэтому выбор будет небольшим. Поэтому сделайте приспособление своими руками. Но перед этим нужно определиться со следующим:
- Какой формы будет будущее устройство. А это зависит от способа загрузки продуктов (горизонтальной или вертикальной). Будет ли внутренне пространство сплошным или разделенным на отдельные секции. Отделами станут вертикальные полочки или выдвигаемые ящики.
- Какие будут габариты термошкафа. А это зависит от площади балкона и количества урожая.
- Какова нужна мощность нагревательного элемента. Это зависит от температурных условий на улице во время зимы. Если балкон тщательно утеплен, а зимы достаточно мягкие, то сделайте простой ящик-«термос» или установите одну лампу. Но при суровых холодах соорудите устройство с обогревом. Это означает использование мощного нагревательного элемента, обустройство теплого пола или специальных грелок.
В качестве шкафа для сохранения температуры для овощей используйте старую мебель или соорудите его из листов ДСП новых или бывших в употреблении. Утеплителем могут служить различные средства: пенопласт, опилки, старые одеяла, матрасы. Схема изготовления устройства проста и напоминает термос. Рабочая схема выглядит следующим образом:
- В начале утеплите пол лоджии подручными материалами.
- Соберите короб из строительных материалов или установите на балконе старую мебель.
- Утеплите выбранную конструкцию изнутри. Количество слоев утеплителя должно зависеть от ожидаемой погоды в зимний период.
- Установите обогревательный элемент и терморегулятор. Последний поможет регулировать температуру в термошкафу при изменении погодных условий.
Самодельное устройство получается нисколько не хуже покупного. Более того, хозяин сможет создать агрегат в соответствии со своими требованиями, необходимыми особенностями.
Хранение яблок на балконе
Для хранения нужно брать зимние яблоки с толстой шкуркой, на которой есть естественный восковой налет. Балкон является лучшим местом для хранения яблок. Они любят прохладу. Оптимальная температура хранения яблок на балконе – -2-+5. Хранить их можно разными способами.
Традиционно – в термокоробе или термошкафу. Можно хранить яблоки в открытых картонных, деревянных или пластмассовых ящиках. Предварительно каждый фрукт нужно обернуть бумагой.
Для хранения яблок очень часто используют полиэтилен либо пищевую пленку. Тут тоже есть разные варианты. Можно накрыть дно ящика двумя слоями пленки, чтобы края свисали. Ящик наполнить яблоками и сверху накрыть пленкой.
Варианты хранения яблок на балконе
Если использовать индивидуальные полиэтиленовые пакеты для каждого фрукта, то яблоки нужно предварительно охладить в течение 2 часов. Затем запечатать их в пакеты, сложить в ящики и вынести на балкон.
Есть еще способ, как сохранить яблоки на балконе в полиэтиленовом мешочке. Можно все яблоки сложить в пакет, а в него положить кусочек ваты, смоченный в уксусе или спирте. Пакет необходимо завязать таким образом, чтобы воздух в него не проникал.
Правильное хранение овощей
Каждый плод требует, чтобы его правильно уберегли на долгое время. Не достаточно просто положить их в ящики, нужно создать все необходимые условия:
- картофель не любит свет, поэтому необходимо предотвратить попадания солнечных и электронных лучей;
- морковке обрезать ботву и засыпать песком или опилками;
- капуста дольше сохранит свою форму и витамины, если разложить ее в один ряд кочерыжками вверх (можно обернуть обычной бумагой, за исключением газеты);
- фрукты – груши и яблоки, лучше завернуть каждый плод в отдельную бумагу (укладываются в 2-3 ряда, в хорошо вентилируемых ящиках);
- свекла и редька отлично перезимуют в мешках с песком и измельченным мелом;
- чеснок и лук просушиваются, заплетаются в косы и утрамбовываются в сетки или ненужные капроновые колготки.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ: Появление клопов на балконе
Хранение лука на балконе
Хранить лук, конечно, лучше в квартире, в кладовке или на антресолях. Можно повесить на кухне косу, заплетенную из лука. Но многих хозяек, живущих в небольших квартирах, волнует вопрос, можно ли и как хранить лук на балконе. Оказывается, очень даже можно. К тому же лук самый выносливый из всех овощей. Ему не страшен даже мороз в — 6 градусов.
Перебранные луковицы раскладывают в ящики или коробки, только не пластиковые, потому что они не могут впитывать влагу, которую выделяет лук. Поэтому овощи могут портиться. Содержимое ящиков следует периодически проверять, мягкие луковицы сразу удалять, чтобы не допустить порчи остальных овощей.
Ларь для хранения
А можно своими руками изготовить ларь погребок для хранения продуктов. Сначала соорудите большой деревянный ящик. На его дно уложите картон или плотную ткань в два слоя. Между ними насыпьте сухие опилки шириной не менее чем 8-10 см.
Внутрь полученной конструкции поставьте деревянный ящик меньшего размера. Между стенками снова насыпьте просушенные речной песок или опилки. Внутрь заложите овощи, закройте внутренний ящик, на него поместите еще один слой природного утеплителя.
Мнение эксперта
Лариса Максимова
Эксперт нашего сайта. Имеет большой опыт работы как с продуктами питания, так и с различными товарами повседневного спроса. Может дать действительно ценный совет.
Задать вопрос
Такой ларь прекрасно подойдет для длительного хранения продукции. Главное в сильные морозы сверху на конструкцию накинуть ватное одеяло или матрац.
Можно в ларь поместить маломощные батареи или лампу накаливания. Их включайте на 4-6 часов в день.
Хранение моркови на балконе
Оптимальная температура для хранения этих корнеплодов — 0 – 1 градус, влажность – 90 – 95%. Хранить морковь, имеющую тонкую кожицу, нужно особенно бережно, потому что она очень «капризна». Перед закладкой на хранение корнеплоды не моют и не чистят.
Способов, как сохранить морковь на балконе, есть несколько. Можно закладывать ее в ящики с луковой шелухой или песком. Можно хранить морковь в банках, которые при наступлении холодов следует накрывать крышкой.
Есть у этих корнеплодов одна особенность: морковь округлой формы сохраняется лучше удлиненной.
Один из вариантов сохранить морковь на балконе надолго — положить её в ящик с песком.
Способ хранения урожая для тех, кто не имеет балкона
А этот способ хранения для тех, кто не имеет балкона и не хочет захламлять кухню поддонами и полками. Им поделилась, не пожелавшая себя назвать, работница Мособлагропрома.
Местом хранения она выбрала пенал прихожей старой московской пятиэтажки. Прежде чем разместить в нем припасы, она опускает картофель примерно на 4 секунды в горячую воду. Потом моет, сушит, затаривает в мешок — и в пенал . Утверждает, что хранится обработанный таким образом продукт долго и в процессе хранения не портится. Попробуйте.
Хранение банок и консервации на балконе
Консервацию тоже хранят на балконе. Следует помнить, что банки должны быть защищены от света, поэтому лучше их ставить в шкафчик. Хранение заготовок на балконе возможно только при температуре выше 0 градусов. В противном случае консервация замерзнет и станет невкусной, да и банки могут взорваться из-за расширения образовавшимся льдом.
Хранение банок и консервации на балконе
Итак, мы рассмотрели способы и особенности хранения на балконе некоторых видов овощей и фруктов. Если у вас есть свои приёмы как сохранить урожай на балконе долго, делитесь своими советами в комментариях ниже.
А напоследок, небольшая шпаргалка для хозяек:
Где зимой хранить овощи и фрукты
Это естественно, что не только москвичей волнует этот острый вопрос, где зимой хранить овощи и фрукты. Как сохранить хотя бы часть урожая который был заботливо выращен на дачных участках.
Ваш балкон или лоджия с небольшими затратами будет служить Вам хорошим хранилищем для этого. Конечно же он должен быть в первую очередь застеклен, но а остальное конечно детали.
Простой балконный ящик. Лебедев, Москва
Рис.1 Корпус погреба — из оргалита с утеплением пенопластом
Овощной ящик с термодатчиком. А. Захарченко, г. Калининград, Московской обл.
Пришлось прошлой осенью, выкопанную из грязи нехранимую картошку (в районе Пирогово), сохранить для моей многодетной семьи (трое детей).
Пока сооружался погреб на балконе, картошка хранилась в мешках в коридоре, где немного подсохла. После этого была высыпана в погреб и пролежала до весны.
В общей сложности картошки было около 200 кг, до Нового года в погребе хранилась также свежая капуста, яблоки.
Термодатчик в ящике устанавливался на +2°С. Пульт автоматического управления собрал сам. Но можно аналогичный приобрести на Птичьем рынке.
Ящик из холодильника ЗИЛ. В. Орлов, г.Москва
Холодильник ЗИЛ стоит у нас на лоджии и работает в основном в зимнее время. Его назначение — поддерживать температуру в интервале от +3° до + 10°С, что достигается с помощью горящей электролампочки Миньон . Мы поместили ее в пол-литровой стеклянной банке на нижней полке холодильника.
К лампочке подключен реостат. которым вручную регулируется подача тепла в зависимости от температуры внешнего воздуха.
Для того, чтобы устроить погреб на балконе необходимо организовать выпуск термостатов, выключающих электролампочку при нагреве до +10° и включающих ее при снижении температуры в камере холодильника до +3°.
В летнее время холодильник подключается к сети для работы его по прямому назначению. Такие термостаты мог бы изготавливать один из заводов, изготовляющий домашние холодильники.
Ящик для овощей на балконе из ДСП. Нечаев, г.Москва
Я сделал ящик на балконе из ДСП. Нарезал 4 плиты 80 см х 60 см и 2 — 60 см х 60 см, купил на стройке пенопласт, распилил его по 3 см толщиной и оклеил ящик. Сам пенопласт оклеил материей, чтобы удобней было убирать грязь и песок, провел электросвет.
Поставил внутрь ящика горшок из-под цветка, а в него — лампочку на 100 вт. Для вытяжки просверлил отверстие, а трубочку от лампочки вывел через крышку. Положил градусник и поддерживал температуру от 0 до +5. Вот и все.
